Курячий рулет з грибами в духовці

Мені здається, що ідея готувати м'ясні делікатеси, та й багато інших страви з грибною начинкою прийшла в голову саме французам. Адже хто, як не вони, краще знають, як шикарно можна приготувати вишукане м'ясо по-французьки з грибами і майонезом, ніжне м'ясо по-французьки з печерицями та картоплею і соковите м'ясо по-французьки зі свининою з помідорами і грибами. Сьогодні ми приготуємо з вами дивовижний курячий рулет з грибами, де чудово поєднуються ніжне куряче філе і соковита начинка з улюблених печериць. А якщо ви хочете додати якоїсь кислинки і зробити куряче філе ще ніжніше, тоді попередньо збризніть його лимонним соком.
І наостанок маленькі рекомендації для тих, хто хоче отримати по-справжньому ароматну і хрустку скоринку. Рекомендуємо буквально хвилин за 15 до кінця приготування переставити режим духовки на «Гриль». Якщо, на жаль, у вашій духовці немає такої диво-програми, тоді перед запіканням змастіть шкірку курячої грудки невеликою кількістю меду і свіжої сметани. А якщо ви збризкували куряче філе лимонним соком, то неодмінно рекомендуємо покласти кілька шматочків лимона в фольгу з курячим рулетом, тоді аромат страви вийде просто божественним.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 280 ккал

• грудка куряча - 1 шт.
• печериці - 300 г
• сир - 50 г
• горіхи волоські - 50 г
• сіль, перець, масло вершкове - на смак
• сік лимонний - за бажанням
• цибуля ріпчаста - 1 шт. (За бажанням)

Як приготувати курячий рулет з грибами в духовці.

1. 1. Курячу грудку промиваємо під водою, даємо воді стекти і обсушуємо її паперовим рушником. Акуратно видаляємо кістки, намагаємося не пошкодити шкіру. Після таких маніпуляцій у нас вийде чисте куряче філе з шкірою. Відбиваємо його злегка кухонним молотком. Посипаємо його сіллю і перцем, добре втираємо в м'ясо приправи. При бажанні можна також збризнути куряче філе лимонним соком.
   2. Відставляємо куряче філе ненадовго в сторону, щоб воно просочилася усіма соками і спеціями, а тим часом приступимо до приготування начинки. Печериці промиваємо та нарізаємо тонкими слайсами, волоські горіхи подрібнюємо в дрібну крихту, сир натираємо дрібно.
   3. Гриби обсмажуємо на вершковому маслі до готовності, за бажанням до них можна додати ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями. Наприкінці приправляем гриби спеціями.
   4. На приправлене куряче філе викладаємо рівним шаром грибну начинку, посипаємо їх зверху подрібненими горіхами і дрібно натертим сиром, краї курячого філе залишаємо порожніми.
   5. Звертаємо щільно куряче філе з начинкою в рулет, перев'язуємо його нитками. Обсмажуємо курячий рулет з невеликою кількістю масла на розігрітій сковороді до появи легкої рум'яної скоринки. Потім загортаємо злегка обсмажений курячий рулет в харчову фольгу і запікаємо його в заздалегідь розігрітій духовці, виставивши температуру на 200 градусів, а таймер на 30 хвилин.
   6. Готовий курячий рулет з грибами подаємо з коханою зеленню і запеченими овочами.

2. Бажаємо найніжнішого рулету з курки з грибною начинкою і приємно апетиту!