Паштет з гороху з овочами та горіхами

В давнину горох був одним з найбільш часто використовуваних продуктів. Що тільки з нього не готували: і гороховий суп, який до цих пір дуже популярний, і горохову кашу, і навіть гороховий кисіль! Сьогодні ми частіше вживаємо консервований зелений горошок, і абсолютно марно, адже горох, як і всі бобові, містить масу вітамінів і корисних речовин, у тому числі і виключно цінні рослинні білки.
Нас, щоправда, частіше цікавлять смакові якості продуктів, і тут незамінні хороші рецепти, як, наприклад, рецепт горохового супу: 6 варіантів. Вегетаріанців і тих, хто дотримується постів, напевно зацікавить пісний плов в мультиварці, а також горохові котлети без яєць. Є ще маса цікавих страв з гороху, заходьте частіше на сайт https://www.1001rec.ru, і ви знайдете тут свіжі кулінарні ідеї та чудові рецепти.
Гороховий паштет з овочами та горіхами, який ми пропонуємо вам приготувати, сподобається не тільки вегетаріанцям і тим, хто поститься. Спробуйте запропонувати його своїм гостям, тільки не кажіть, з чого він приготований, і ви напевно почуєте захоплені відгуки, адже навряд чи хтось здогадається, з чого зроблена ця смакота. Такий паштет не тільки смачний, але і ситний, а велика кількість прянощів і приправ робить його ще і незвичайно ароматним.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 200 ккал / 100 г

• горох сухий - 1 ст.
• морква - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• коріандр - за смаком
• петрушка - 1 пучок
• корінь селери за смаком
• масло рослинне - для смаження
• фісташки - 20 г

Гороховий паштет з овочами та горіхами готується так:

1. 1. Сухий горох промийте під проточною водою, потім залийте чистою холодною водою і залиште мінімум на 2 години, можна більше.
   2. Після цього ще раз гарненько промийте замочений горох, залийте 2 склянками свіжої води. Доведіть до кипіння, зніміть піну, але соліть тільки в кінці, інакше горох буде погано розварюються. Варіть до готовності орієнтовно близько півгодини.
   3. Тим часом очистіть цибулю і моркву, цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на великій тертці.
   4. Одну половину овочів обсмажте на сковороді на олії, посипте їх коріандром і меленим чорним перцем.
   5. Другу половину овочів киньте в каструлю з горохом, долийте 0,5 склянки окропу, перемішайте і варіть ще хвилин 5 -7.
   6. Добре розвариться горох, що дійшов до стану пюре, зніміть з вогню, додайте обсмажені овочі, дрібно нарубану зелень і дайте трохи охолонути. Щоб гороховий паштет мав більш однорідну структуру, його можна додатково подрібнити блендером.
   7. Форму, в якій ви будете зберігати гороховий паштет, застеліть харчовою плівкою, посипте очищеними фісташками і викладіть на них теплий гороховий паштет з овочами. Коли він охолоне до кімнатної температури, закрийте форму кришкою і приберіть паштет в холодильник.
   8. Перед подачею зніміть з форми кришку, покладіть зверху плоску тарілку, акуратно переверніть і зніміть харчову плівку - у вас на тарілці буде акуратний цеглинка горохового паштету, прикрашений фісташками, не тільки смачний, але і красивий.

2. Смачного!