Паштет з квасолі з горіхами

Пісні страви завжди актуальні і для вегетаріанців. На святковий стіл або на кожен день приготуйте бутерброди з червоною квасолею і горіхами. Це проста закуска дуже ситна за рахунок квасолі та горіхів, які містять багато рослинного білка і вітамінів. Волоські горіхи ще й джерело поліненасичених жирних кислот. На домашньому хлібі з висівками цей паштет виходить дуже смачний. Приготуйте ще й паштет без м'яса по-вірменськи. А на гаряче подайте пісний плов в мультиварці з овочами, який стане головним блюдом. Квасоля, боби, сочевиця, нут і злаки - необхідні продукти на кожен день для всіх, а тим більше для вегетаріанців, що відмовилися від м'яса.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 200 ккал / 100 г

• квасоля червона - 2 ст.
• горіхи волоські - 100 г
• цибуля - 2 шт.
• часник - 3 зубчики
• петрушка свіжа - пара гілочок
• сіль, перець - за смаком
• олія для смаження

Як приготувати паштет з квасолі з горіхами.

1. 1. Квасолю замочити в холодній воді на ніч. Вранці змінити воду і варити квасолю до готовності. Залежно від виду та розміру квасолі на це піде від 30 хвилин до 2-х годин.
   2. Цибулю очистити і подрібнити. Обсмажити на олії на повільному вогні до м'якості. Лук повинен стати прозорим, але не зажаритися, щоб зберегти м'яку консистенцію і розчинитися в страві. В кінці смаження цибулі додати подрібнений часник, щоб він тільки розкрив свій аромат.
   3. Варену квасолю змішати з цибулею і часником і збити в блендері до однорідної маси. М'ясорубкою також можна користуватися, але тоді необхідно пропустити масу 2-3 рази, щоб не залишилося твердих частинок.
   4. Горіхи волоські очистити і дрібно порубати ножем.
   5. Змішати горіхи, квасоляну масу і сіль з перцем. Перемішати все до однорідності. Маса повинна вийти не суха за рахунок того, що в ній багато тушкованого лука, який надає м'якість. А дрібні шматочки горіхів в паштеті повинні відчуватися і надавати особливий шарм. Подавати закуску охолодженої, на хрустких хлібці або тостах, прикрашених свіжою петрушкою.

2. Цей паштет можна робити і з консервованої квасолі, якщо немає часу варити суху. Виходить теж смачно.

3. Смачного!