Відбивні з індички по-царськи

Будь-яке приготоване з індички блюдо особисто я вважаю царським. Вся справа в тому, що м'ясо індички, не маючи практично ніякого характерного присмаку, відмінно поєднується з будь-якими овочами, крупами, пастою, грибами і будь-якими іншими продуктами. Смажене індиче м'ясо дуже ніжне, смачне і поживне. Навіть не знаю, чи варто говорити про користь цього м'яса, адже всі прекрасно знають, що м'ясо індички вважається дієтичним, і саме його рекомендують для приготування прикорму маленьким дітям. Сьогодні я поділюся з вами рецептом дійсно царських відбивних, але не можу не сказати і про телячих відбивних з овочевим консоме, які дуже рекомендую приготувати.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 280 ккал

• філе індички - 600 г
• масло рослинне - 40 г
• ветчіна- 100 г
• сир - 80-100 г
• масло вершкове - 20 г
• помідори - за смаком
• перець солодкий - за смаком
• зелень петрушки - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати відбивні з індички по-царськи.

1. 1. Промиваємо філе індички і за допомогою паперового рушника обсушуємо. Далі нарізаємо пластами близько 4-5 мм завтовшки. Кожен м'ясної шматочок накриваємо харчовою плівкою і з двох сторін за допомогою кухонного молоточка відбиваємо. За смаком солимо і перчимо.
   2. На добре розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо відбивні з двох сторін до готовності.
   3. Обсмажені відбивні викладаємо у вогнетривку сковороду впритул один до одного і поливаємо соком, який утворився під час обсмажування м'яса.
   4. Шинку або докторську ковбасу нарізаємо на тоненькі скибочки і викладаємо поверх відбивних. Зверху посипаємо тертим сиром і поливаємо все невеликою кількістю масла. Відправляємо сковорідку з відбивними в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку і запікаємо близько 5-6 хвилин, поки сир повністю не розплавиться і не покриється золотистою скоринкою.
   5. Як тільки відбивні будуть готові, викладаємо їх на блюдо і прикрашаємо зеленню кропу або петрушки. На додаток подайте свіжі овочі.

2. Смачного!