Сосиски каррі

Впевнена, що більшість зацікавиться відразу ж самою назвою страви: чому сосиски каррі? Що за сосиски такі? Сосиски-то якраз найпростіші, яловичі. А ось готувати ми їх будемо в соусі карі. Каррі - всесвітньо популярний соус із суміші прянощів, що прийшов до нас з Індії. Основою каррі є куркума, до якої вже додають інші спеції і прянощі. Соус каррі добре поєднується зі стравами східної кухні, а також з птицею і бараниною. Досить часто приправа каррі або соус каррі додають в рисовий гарнір. І пов'язано це не тільки з його ароматом, але і з можливістю надавати продуктам характерний золотистий колір, особливо рису. Пропоную також спробувати креветки з каррі. Але й наше блюдо, яке ми сьогодні спробуємо приготувати, нічим не поступається всім вище перерахованим.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 450 ккал

• сосиски яловичі - 9 шт.
• масло вершкове - 20 г
• імбир тертий - 2 ч.л.
• масло рослинне - 1 ст.л.
• часник - 3 зубки
• цибуля - 2 шт.
• каррі - 3 ч.л.
• гарам-масала - 1 ч.л.
• паста томатна - 2 ч.л.
• борошно пшеничне - 1 ст.л.
• бульйон курячий - 625 мл
• лист лавровий - 2 шт.

Як приготувати сосиски каррі:

1. 1. Сосиски кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб тільки покривала сосиски. На середньому вогні доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо близько 3-4 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, виймаємо сосиски і залишаємо остигати. Нарізаємо сосиски на кружечки товщиною 2 сантиметри.
   2. Розігріваємо в сковорідці олію, викладаємо нарізані сосиски. На сильному вогні обсмажуємо близько 2-3 хвилин до золотистого. Потім перекладаємо на паперовий рушник.
   3. У тій же сковорідці, в якій смажилися сосиски, розтоплюємо вершкове масло. Потім додаємо подрібнений заздалегідь цибулю з часником і імбир. На середньому вогні смажимо близько 5 хвилин до тих пір, поки цибуля не стане м'яким. Додаємо гарам масала і каррі, готуємо ще 1 хвилину, додаємо томатну пасту і продовжуємо смажити ще 1-2 хвилини. Далі всипаємо борошно, перемішуємо і поступово вливаємо курячий бульйон. Доводимо до кипіння, додаємо сосиски і лаврові листи. На слабкому вогні тушкуємо все разом 15 хвилин. Посипаємо спеціями.
   4. До столу сосиски каррі рекомендую подавати з картопляним пюре.

2. Смачного!