Курка запечена з овочами і сиром

З чим тільки не запікають курку! Ми пропонуємо вам ще один рецепт, і повірте, що курка запечена з овочами і сиром - Це дуже, дуже смачно. Її ніжний смак у поєднанні з ароматом трав робить це блюдо чудовим варіантом для недільного або святкового столу, коли так хочеться побалувати свою родину чимось особливим!

Курка запечена з овочами і сиром, готується з таких інгредієнтів:
• куряча тушка вагою приблизно 1,3 кг
• базилік - 0,5 пучка
• петрушка - 0,5 пучка
• нежирний сир - 200 г
• ріпчаста цибуля - 1 головка
• сухе біле вино - 350 мл
• картопля - 1 кг
• стебло цибулі-порею - 1 шт.
• вершкове масло - 4 ст. ложки
• морква - 500 г
• молоко - 200 мл
• борошно - 2 чайн. ложки
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Курка запечена з овочами і сиром, готується наступним чином:
1. Відокремити зелень від черешків і дрібно її нарубати.
2. Сир натерти на тертці, змішати з зеленню і поперчити (частина сиру залишити на соус).
3. Курячу тушку вимити, натерти сіллю і перцем. Акуратно відокремити шкіру, починаючи від отвори в черевці і до м'якоті грудки таким чином, щоб вийшли свого роду «кишеньки» по обом сторонам. Кожен «кишеньку» нафарширувати сиром із зеленню і притиснути, щоб начинка розподілилася по м'якоті.
4. Очистити цибулину, розділити її на 8 частин і покласти всередину курячої тушки разом із стеблами зелені. Отвір у черевці сколоти шпажками, ніжки зв'язати кулінарними нитками.
5. Покласти курку на деко і помістити в духовку, попередньо розігріту до 175 ° С. Запікати приблизно 1,5 години.
6. У 100 мл води розчинити 0,5 ч. Ложки солі і час від часу збризкувати курку. Коли пройде 1 годину, влити на деко вино.
7. Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді, воду злити і розім'яти в пюре, додавши 2 ст. ложки вершкового масла і молоко. За бажанням поперчити.
8. Лук-порей почистити, нарізати тонкими кільцями і припустити в 1 ст. ложці вершкового масла.
9. Моркву почистити, нарізати соломкою і припустити в 1 ст. ложці вершкового масла, додавши 2-3 ст. ложки води і дрібку цукру.
10. Присипати цибулю-порей 1 ч. Ложкою цукру і, помішуючи, довести його протягом 2 хв. на сильному вогні до карамелізації. Злегка посолити і не давати овочам охолонути.
11. Дістати курку з духовки і злити сік, що утворився через сито в миску. Додати води, щоб обсяг склав 400 мл, закип'ятити, підмішати залишився сир, додати борошно і приправити за смаком.
12. Курку подавати на стіл з картопляним пюре, соусом і карамелізований овочами.

Смачного!