Капкейкі з шоколадом і малиною

Цей десерт дуже смачний і дуже красивий. Капкейкі з малиною можна готувати на будь-які свята, і ви завжди будете впевнені, що вони зроблять фурор серед ваших гостей. Капкейкі в перекладі - пиріг в стаканчиках. Це практично те ж, що і маленькі кекси, адже вони теж готуються в маленьких формочках або в маленьких спеціальних паперових стаканчиках. Але відрізняє капкейкі від кексів те, що вони можуть бути з абсолютно різного тіста. Це можуть бути і тістечка, і повітряні легкі бісквіти, і кекси, як на простому тесті, так і на сирному, та практично, на будь-якому, яке побажаєте.

Гідність капкейков в тому, що їх легше декорувати, ніж великий торт, а також одні й ті ж основи можна по-різному прикрасити і отримати набір різних десертів. Мої капкейкі сьогодні - це шоколадні тістечка, покриті кремом, свіжою малиною і малиновим сиропом. Також ці капкейкі можна вставити в шоколадні стаканчики, які зробити заздалегідь з розтопленого шоколаду: шоколад розтопити, змастити ним силіконові формочки для кексів і поставити в морозильник, поки не застигнуть. Потім обережно вийняти отримані стаканчики з форм і зберігати в холодильнику, поки не вставите в них готові охолоджені капкейкі. У такій подачі ваші капкейкі будуть дуже ошатні, красиві і цілком підійдуть для десерту на будь важливе торжество. А найголовніше - ці капкейкі жахливо смачні!

Щоб приготувати капкейкі з шоколадом і малиною, вам знадобиться:

масло вершкове - 65 г
цукрова пудра - 50 г + 2 ст.л.
ванільна есенція -1/2 ч.л.
яйце - 1 шт.
малиновий джем - 70 г
борошно - 100 г
бікарбонат соди -1/2 ч.л.
розпушувач тіста -1/2 ч.л.
какао порошок - 20 г
пахта - 80 мл
збиті вершки - 250 г
малина
малиновий сироп

Як приготувати капкейкі з шоколадом і малиною:

1. Збити масло, ванільну есенцію і 50 г цукрової пудри в повітряну масу.
2. Додати яйце і збити. Потім додати джем і добре розмішати до однорідної маси.
3. Змішати борошно, соду і розпушувач, додати сколотини і добре розмішати.
4. Змішати всі інгредієнти разом і добре збити до однорідної гладкої маси.
5. Духовку розігріти до 180 ° С. Формочки для кексів або паперові стаканчики для випічки наповнити тестом і випікати 20 хвилин. Готовність перевірити сірником. Дістати з духовки і повністю охолодити.
6. Збити вершки з 2 ст.л. цукрової пудри до в'язкої маси.
7. Приготувати малиновий сироп. Для цього змішати малину з цукровою пудрою і лимонним соком, розмішати і протерти через сито, щоб відокремити насіння.
8. Готові охолоджені капкейкі вставити в шоколадні формочки, зверху прикрасити збитим кремом і свіжою малиною. Полити малиновим сиропом.

Подавати охолодженими.

Смачного!