Шпинатовий соус з білим вином

Для того, щоб підкреслити смак страви або зробити його більш апетитним багато хто з нас часто користуються таким чудовим продуктом як соус. Прилавки сучасних магазинів рясніють яскравими етикетками і загадково вабливими назвами різноманітних соусів! Але ми-то прекрасно знаємо, що покупна продукція, хоч і смачна, найчастіше містить у собі дуже багато шкідливих речовин: барвники, ароматизатори, модифікований крохмаль і т. П. Тому я пропоную вам виділити трошки часу і приготувати не тільки смачний і апетитний, але ще і дуже корисний шпинатний соус з білим вином. Шматочок ніжного рибного філе або соковитого м'яса просто чудовий з таким чудесним доповненням!

Щоб приготувати шпинатний соус з білим вином, вам знадобиться:

на 1 порцію:

шпинат - 6-8 листочків
цибуля ріпчаста - 1 шт.
вино біле сухе - 30 мл
вершки жирні - 1/2 ст.
масло вершкове - 1-2 ч. л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати шпинатний соус з білим вином:

1. Листя шпинату гарненько промити під проточною водою, обсушити (для цього акуратно струсити листочки кілька разів і викласти на паперовий рушник) і нарізати тонкою соломкою. Для того, щоб шпинат було зручніше різати, потрібно скласти листочки стопкою один на один. Також хочу зазначити, що для приготування соусів краще всього вибирати молодий шпинат зі свіжим зрізом і без потемніння на листочках.
2. Ріпчасту цибулю (1 маленький або? Великий цибулини) очистити від лушпиння, вимити, обсушити і дрібно посікти ножем.
3. У сковороді розтопити половину вершкового масла, добре розігріти його. Раджу використовувати саме масло (а не спреди, маргарин і т. П.), Так як саме цей натуральний продукт підкреслить ніжний смак страви, а не заглушить його.
4. У сковороду з розігрітим вершковим маслом викласти ріпчасту цибулю і, помішуючи, обсмажувати до напівпрозорого стану.
5. Влити в сковороду з цибулею біле сухе вино і випаровувати на маленькому вогні протягом 1 хвилини (кількість рідини повинна зменшитися приблизно наполовину).
6. Додати в сковороду вершки і, періодично помішуючи, продовжити готувати до тих пір, поки консистенція суміші не стане сметаноподібної.
7. Коли суміш стане досить густою, процідити її через сито (цибуля віддасть соусу свій смак і аромат).
8. У чистій сковороді розігріти невелику кількість вершкового масла. Викласти в сковороду шпинат і обсмажити протягом 3-5 хвилин на середньому вогні.
9. Влити в сковороду зі шпинатом вершково-винну суміш, посолити і поперчити соус за смаком, перемішати, довести до кипіння і зняти з вогню.

Останній етап приготування шпинатового соусу з білим вином цілком і повністю залежить від ваших уподобань. Ви можете подати соус з шматочками шпинату або ж попередньо перекласти його в чашу блендера і подрібнити до отримання однорідної консистенції. У кожному разі, смак страви залишиться незмінним, а, головне, дуже приємним і незабутнім!

Слід сказати про те, що для приготування даного соусу ви можете використовувати не тільки свіжий, але і заморожений шпинат.

Шпинатовий соус з білим вином відмінно доповнить смак різноманітних рибних і м'ясних страв.

Смачного!