Маннік з сиром і з яблуками

Маннік можна зробити ще більш смачним і корисним, якщо додати до його складу сир і яблука. Якщо існує шарлотка з яблуками і сиром в мультиварці або вівсянка з сиром, яблуками та корицею: рецепт з покроковим фото, то чому б не приготувати маннік з сиром і з яблуками? А якщо ви є щасливою володаркою мультиварки, то ось вам ще один рецепт на майбутнє - сирно-яблучна запіканка в мультиварці. Ну, а поки готуємо сирний манник з яблуками.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 200 ккал

• яблука кислі - 3 шт. (600 г)
• крупа манна - 1 ст. (250 г)
• яйця - 2 шт.
• цукор - 1 ст. (170 г)
• сир (сирна маса) - 200 г
• масло вершкове - 70 г
• розпушувач - 1-1,5 ч.л.
• сік лимонний - 30 мл
• сіль - щіпка
• пудра цукрова - для посипання

Сирний маннік з яблуками готується так.

1. 1. Яблука вимийте, очистіть, розріжте на 4 частини, виріжте серцевину і наріжте тонкими скибочками. Збризніть яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли, додайте 4-5 ст. ложок цукру, перемішайте. Яблука повинні бути досить соковитими і дати близько 100 мл соку.
   2. Відокремте білки від жовтків. Білки приберіть в холодильник, а жовтки розітріть з 2-3 ст.л. цукру, додайте сир і заздалегідь розтоплене вершкове масло. Масло має бути не гарячим.
   3. Додайте до цієї суміші виділився яблучний сік, перемішайте і всипте манку, змішану з розпушувачем. Коли манка набубнявіє, вийде досить густе тісто. Якщо воно буде дуже густим і погано провертатися ложкою, то яблука, швидше за все, були сухуваті і дали мало соку. Тоді можна додати пару ложок сметани або трохи більше розтопленого вершкового масла.
   4. Охолоджені білки збийте з дрібкою солі.
   5. Продовжуючи збивати білки, підсипте поступово цукор, що залишився.
   6. Викладіть білки на тісто і акуратно, рухами ложки зверху вниз, введіть білки в тісто.
   7. Форму для випічки змастіть маслом, обсипте сухарями або застеліть папером для випічки. Викладіть у форму половину тіста. Обережно розрівняйте, намагаючись не прим'яти тісто.
   8. Викладіть яблука, а поверх них - тісто, обережно розрівняйте.
   9. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° C, близько години. Протягом перших 40 хвилин духовку, не відкривайте. Готовність манника перевіряйте дерев'яною зубочисткою або сірником.
   10. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.

2. Якщо часу не вистачає, збийте міксером яйця, не розділяючи білки і жовтки, продовжуючи збивати, додайте цукор, яблучний сік, масло, сир. Потім змішайте цю масу з манкою і розпушувачем і дайте тісту постояти хвилин 10, після чого викладіть у форму і випікайте. Такий маннік виходить менш пишним, ніж якби він був зі збитими білками, але теж смачним.

3. Смачного!