Компот з журавлини на зиму без стерилізації

У народі цю ягоду називають журавіхой, адже нею так люблять ласувати журавлі. Та й не тільки довгоногі птахи, клишоногі ведмедики, прокинувшись після зимової сплячки, першим ділом поспішають на пошуки підсніжних вкусняшки ... Можливо, ви вже здогадалися, що сьогодні мова піде про журавлині.

Про корисні властивості і чудесних смакових якостях журавлини відомо з давніх часів. І саме завдяки їм у сучасній кулінарії можна побачити безліч рецептів приготування різних страв на основі чудової ягоди: варення і компоти, кисіль, морс, квас, мармелад, цукерки, пироги і пиріжки. Крім цього журавлину зацукровують, сушать, додають в капусту при заквасці, а вичавки з плодів ягоди заварюють і п'ють як чай.

Сьогодні я пропоную вам запастися найпотужнішою вітамінною бомбою - приготувати компот з журавлини на зиму без стерилізації!

Щоб приготувати компот з журавлини на зиму без стерилізації, вам знадобиться:

журавлина - 1 кг
цукор - 600 г

Як приготувати компот з журавлини на зиму без стерилізації:

1. Журавлину перебрати, зіпсовані і роздавлені ягоди видалити. Викласти журавлину в друшляк, добре промити під проточною водою. Залишити на деякий час в друшляку, щоб стекли надлишки рідини.
2. Перекласти журавлину в каструлю, додати цукор, перемішати.
3. Помістити каструлю на плиту і готувати ягоди на маленькому вогні до тих пір, поки вони не пустять сік і не стануть м'якими.
4. Підготувати банки і кришки. Для стерилізації тари можна скористатися будь-яким, зручним для вас способом (духовка, мікрохвильова піч, за допомогою гарячої води або пари).
5. Коли журавлинна маса загусне і стане склоподібної, розкласти її в раніше підготовлені гарячі банки за допомогою шумівки. Залишився в каструлі журавлинний сік довести до кипіння, зняти піну, що утворилася на поверхні рідини під час кипіння.
6. Наповнити банки з ягодами гарячим журавлинним соком, накрити кришками, закатати.
7. Перевернути банки з журавлинним компотом догори дном і залишити до повного охолодження.
8. Після того, як банки з компотом охолонуть, перевернути їх і помістити в комору для подальшого зберігання.

Для того, щоб надати компоту з журавлини більш вишуканий аромат і оригінальну смакову нотку, в процесі приготування ласощів можна використовувати апельсиновий або лимонний сік, цедру цих же цитрусових плодів, сік лайма, ваніль (або ванільний цукор), мед, гвоздику, м'яту.

Ягоди з журавлинного компоту можна їсти як самостійне ласощі, використовувати для приготування десертів, випічки або в якості прекрасного прикраси для тортів і тістечок. А розбавивши журавлинний компот кип'яченою водою, ви отримаєте можливість насолодитися дивовижно смачним і дуже корисним напоєм. Також можна використовувати компот з журавлини для приготування шикарних коктейлів.

Готуйте з задоволенням і угощайтесь на здоров'я!