Компот з айви на зиму

Айва - невелике дерево, далекий родич груші та яблука, зростаючий на півдні, зустрічається також на Кавказі і в Криму. Навесні айва дуже красива, її блідо-рожеві великі квіти іноді продають як декоративні, а влітку деревце покривається красивими плодами. Вони мають терпкий кислуватий смак, через якого айву рідко вживають у свіжому вигляді, зате після термічної обробки вона стає солодкою і дуже смачною. З цих фруктів роблять варення, джем, використовують у приготуванні пирогів, іноді навіть додають в чай ??замість лимона. Айва - один з небагатьох фруктів, який після термічної обробки стає корисніше, ніж у свіжому вигляді. Каротин, що міститься в айві, добре засвоюється тільки після впливу високих температур. Компот з айви - дуже смачний напій, в якому міститься безліч корисних речовин. Його вживання дозволить уникнути весняного авітамінозу і зміцнити імунітет. При приготуванні якого-небудь страви з цього фрукта пам'ятайте, що в його кісточці містяться отруйні речовини, тому її потрібно обов'язково слухати.

Щоб приготувати компот з айви на зиму, вам знадобиться:

айва - 900 г
вода - 2,5 л
кислота лимонна - 1 ч.л.
цукор - 1,5 ст.

Кількість і пропорції інгредієнтів залежить від ваших смакових уподобань та кількості компоту, яке ви хочете приготувати.

Як приготувати компот з айви на зиму:

1. Перебираємо плоди айви, ретельно промиваємо від усіх забруднень. Після цього ножем розрізаємо на шматочки і вирізаємо насіння. Серцевину плоду видаляємо обов'язково, так як це найбільш тверде місце, яке практично не розварюється.
2. Наливаємо в каструлю потрібну кількість чистої питної води і кидаємо туди нарізану айву. Додаємо лимонну кислоту і цукор. Доводимо все до кипіння.
3. Приступаємо до стерилізації та підготовці банок. Чисті і сухі банки встановлюємо над киплячою водою і обробляємо протягом наступних 15 хвилин гарячим водяною парою. Відразу готуємо кришки, якими будемо закривати банки з компотом.
4. Наливаємо компот в банки і відразу щільно закочує за допомогою спеціальної машинки кришки.
5. Банки з компотом перевертаємо, щоб вони стояли на кришках. Укутуємо ковдрою або дуже щільним рушником і чекаємо, поки вони не охолонуть. Потім переносимо в місце для зберігання.

Компот з айви на зиму повністю приготований. Зберігати його рекомендую в прохолодному і темному місці.

Смачного!