Полуничний самбук

Мені цікаво, чи є люди, які не люблять полуницю, крім тих, звичайно, яким не можна її їсти? І ось останніх шкода, адже які смачні компоти з полуниці, а млинці та оладки з полуничним джемом - просто смакота! Торік приготувала варення полуничне з апельсинами, й як не поділитися своєю радістю - дуже смачно і неповторно. Але сьогодні хочу запропонувати вам дещо набагато простіше, але не менш смачне. Набридла спека і спекотний вітер? Хочеться свіжості? Тоді я йду до вас з полуничним самбука.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 195 ккал

• полуниця - 300 г
• цукор - 70 г + 3 ст.л.
• білки яєчні - 2 шт.
• желатин - 10 г
• вершки - 100 мл

Як приготувати полуничний самбук.

1. 1. Заливаємо желатин 150 мл води і залишаємо на 10 хвилин (або на той проміжок часу, який вказаний на упаковці). Потім ставимо желатин на слабкий вогонь і підігріваємо приблизно до 50 градусів. Періодично помішуючи, варимо до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться. Знімаємо з вогню і остужіваем.
   2. За допомогою блендера подрібнюємо промиту полуницю (кілька ягід залишимо для прикраси). Якщо є час і бажання, можна протерти ягоди через сито, щоб позбутися від кісточок. Додаємо до полуниці цукор і трохи збиваємо міксером. До кислої полуниці додайте більше цукру.
   3. Яєчні білки додаємо до полуничною масі і міксером збиваємо близько 5-6 хвилин до того моменту, коли маса збільшиться в 2-3 рази в розмірі та побіліє.
   4. Не перестаючи збивати міксером, вливаємо желатин і продовжуємо ще 1-2 хвилини збивати.
   5. Готову полуничну масу розкладаємо по келихах або креманках (чашках, склянках). Відправляємо в холодильник на 2-3 години до повного застигання.
   6. Збиваємо до щільності вершки і в кінці збивання додаємо цукор. Пару хвилин збиваємо, поки цукор не розчиниться.
   7. Прикрашаємо поверхню застиглого самбука збитими вершками і полуничними часточками.

2. Смачного!