Ванільний джем з полуниці та малини

Ванільний джем з полуниці та малини - Це щось фантастичне! Почнемо з того, що це не звичайний, а збитий желіроваться джем з незвичайною структурою. До речі, для тих, хто пильно стежить за кожною з'їденої калорією: оскільки джем збитий, він виглядає дуже об'ємним, а насправді з'їдаєш вдвічі менше, ніж здається.
Ідеальне поєднання полуниці та малини з ваніллю створює неперевершений смак з густим, тягучим ароматом, плавно перетікає в ніжний смак, якому малинова кислинка додає особливу красу. Найцікавіше, що цей чудовий джем можна приготувати навіть із замороженої малини, на смаку це ніяк не позначається.
Ванільний джем з полуниці та малини буде ідеальною начинкою для торта-суфле, причому кількість цукру можна при цьому скоротити вдвічі.

Щоб приготувати ванільний джем з полуниці і малини, необхідні такі інгредієнти:
• полуниця - 300 г
• малина - 300 г
• цукор - 300 г
• желатин - 28 г
• ваніль - 1 стручок

Ванільний джем з полуниці та малини готується наступним чином:
1. Подрібніть полуницю і малину в фуд-процесорі, додайте цукор і м'якоть ванільного стручка разом зі шкірками. Залиште підготовлену масу на 2-3 години.
2. Замочіть желатин в невеликій кількості води.
3. Доведіть ягідну масу з цукром до кипіння, проваріть на маленькому вогні 5 хвилин, додайте желатин, розмішайте і дочекайтеся повного розчинення.
4. Зніміть джем з вогню і охолодіть. Коли він загусне до консистенції киселю і буде відчуватися густота, вийміть ванільні шкурки і збийте джем міксером на максимальній швидкості протягом 15 хвилин. Готовий джем розкладіть по банках і охолодіть.

Смачного!