Суп-пюре з полуниці та винограду

Як не любити супи-пюре за їх оксамитову консистенцію, простоту в приготуванні, ніжний смак і за його загадковість! З легкістю можна було б перейменувати його в «суп - а що ж там?». З апетитом поїдаючи цей супчик, дуже часто досить важко визначити, з чого ж він приготований. Затяті противники цибулі, кабачків або брокколі, навертаючи чергову тарілку супу з нелюбимих овочів, навіть не припускають, що саме з них і вийшла така смакота.
Для приготування супу-пюре, як правило, використовують м'ясні, рибні або овочеві бульйони. Якщо блюдо варять з м'ясом, то найчастіше за основу беруть куряче м'ясо. Готується такого роду суп з декількох видів овочів, часом також додають бобові або крупи. Перш ніж варити овочі, їх очищають і крупно ріжуть. Подрібнення відварених продуктів до однорідності і є характерна особливість супів-пюре. Потім пюре розводять до потрібної консистенції бульйоном, доводять до кипіння і розливають по тарілках. Що значить «потрібна» консистенція? Це означає, що суп розводьте до тієї густоти, яка вам найбільше до смаку. Продукти найчастіше подрібнюють за допомогою блендера, міксера, кухонного комбайна або просто протирають через сито. Неодмінно спробуйте гороховий грибний суп-пюре. А сьогодні я вас порадую рецептом солоденького супу-пюре з винограду та полуниці.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 15 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 165 ккал

• полуниця - 3 склянки
• йогурт - 1 ст.
• виноград - 0,5 ст.
• цукор - 70 г
• олія оливкова - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати суп-пюре з полуниці і віноградаі.

1. 1. Полуницю промиваємо та нарізаємо скибочками (1-2 штуки залишаємо для прикраси).
   2. У чашу блендера складаємо нарізану полуницю, білий виноград (типу Рислінг), натуральний (без добавок) йогурт і насипаємо цукор. Збиваємо до однорідного стану.
   3. Переливаємо пюре в миску, накриваємо і відправляємо в холодильник на 2 години.
   4. Після закінчення цього часу виймаємо суп з холодильника, скроплюємо оливковою олією і посипаємо чорним перцем. Прикрашаємо суп-пюре часточками свіжої полуниці.

2. Смачного!