Суп Гаспачо полуничний

Суп гаспачо - це блюдо, яке відоме всім, більше того, в кожному поважаючому себе ресторані воно просто обов'язкове в літньому меню. Але зовсім не обов'язково, щоб спробувати іспанська гаспачо, вирушати в найближчий ресторан або кафе, достатньо навчитися готувати його самостійно. А щоб виходило смачно, необхідно знати хоча б парочку секретів.

Щоб гаспачо мав неповторний аромат і смак, додавайте листя м'яти. З добавок найкраще взяти солодкий червоний або зелений перець або огірок. Але більше одного додаткового інгредієнта краще за один раз не додавати, щоб не загубився томатний смак, адже саме він повинен домінувати. Якщо додати одночасно всі інгредієнти, помідори просто загубляться, і ваш суп вже не буде гаспачо. За величезну кількість варіантів цієї страви, ми, напевно, зобов'язані кухарям дорогих ресторанів, які заради отримання зайвої зірки для свого закладу йдуть на будь-які експерименти. Саме тому сьогодні ми маємо вишневі, мангові, кавунові і полуничні гаспачо. Один з таких ми сьогодні приготуємо, а на дозвіллі не полінуйтеся і приготуйте суп Гаспачо з турецьким горошком.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 20 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 140 ккал

• полуниця - 1,2 кг
• цукор - 85 г
• вино біле сухе - 100 мл
• маракуйя - 3 шт.
• нектарини - 2 шт.
• малина - 250 г
• м'ята свіжа - 6 листочків

Як приготувати суп Гаспачо полуничний.

1. 1. Полуницю очищаємо від зелених хвостиків і промиваємо. 200 г відкладаємо. З тієї полуниці, що у нас залишилася, за допомогою блендера робимо пюре з додаванням цукру. Після цього пропускаємо отриману масу через дрібне сито і додаємо в неї вино.
   2. маракуйю розрізаємо навпіл. Насіння додаємо в пюре з полуниці.
   3. Ту полуницю, яка залишилася, разом з нектаринами дрібно нарізаємо. Разом з малиною (попередньо промитої) додаємо в полуничне пюре. Накриваємо і ставимо в холодильник до моменту подачі до столу.
   4. Подаємо гаспачо з полуниці в тарілках, прикрасивши листям м'яти.

2. Смачного!