Запіканка з куркою і брокколі

Різноманітні дуже смачні запіканки - просто знахідка для тих, хто хоче порадувати свою сім'ю нескладним в приготуванні, проте смачним і поживним стравою. Приготування запіканки займає зовсім небагато часу і не вимагає особливих зусиль, а комбінуючи різні продукти, можна щоразу створювати все нові і нові кулінарні шедеври.

Пропоную вашій увазі чудовий рецепт приготування запіканки з куркою і брокколі. Ніжне дієтичне м'ясо, соковита брокколі, чудовий вершковий соус і апетитна золотава скоринка ... Цю страву просто чудово!

Щоб приготувати запіканку з куркою і брокколі, вам знадобиться:

куряча грудка - 500 г
брокколі - 400 г
вершки (жирність 5-10%) - 250-300 мл
сир чеддер - 100-120 г
панірувальні сухарі - 2 ст. л.
масло вершкове - 1 ч. л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати запіканку з куркою і брокколі:

1. Курячу грудку гарненько вимити під проточною водою, помістити в каструлю і залити підсоленою холодною водою. Поставити каструлю на вогонь і відварити курятину до готовності. За бажанням, в процесі варіння можна додати в бульйон лавровий лист або кілька горошин запашного перцю.
2. Готові грудки витягти з бульйону, остудити і нарізати кубиками середнього розміру.
3. Брокколі розібрати на суцвіття, викласти на друшляк і промити водою. Потім так само, не виймаючи з друшляка, опустити в каструлю з киплячою підсоленою водою і проварити капусту протягом 5-8 хвилин. Потрібно уважно стежити за часом і не переварити капусту, інакше вийде не красива запіканка, а каша.
4. Сир чеддер натерти на крупній або середній тертці.
5. У велику форму для запікання викласти нарізану курятину і суцвіття брокколі, посолити і поперчити за смаком, потім залити м'ясо і овочі вершками. Зверху посипати майбутню запіканку тертим сиром, панірувальними сухарями, полити розтопленим вершковим маслом.
6. Помістити форму в духовку і запікати страву протягом 20-25 хвилин при температурі 220 градусів.

В якості заливки для запіканки з куркою і брокколі можна використовувати не тільки вершки, а й соус бешамель. Для приготування соусу необхідно розтопити в каструлі вершкове масло (25-30 г) і поступово, невеликими порціями, постійно помішуючи, всипати в нього борошно (40-50 г). Продовжуючи інтенсивно помішувати суміш (в ній ні в якому разі неповинно бути грудочок), тонкою цівкою влити в каструлю молоко. Додати в отриману суміш щіпку солі і мускатного горіха (за смаком), перемішати і проварити соус ще трохи - до тих пір, поки по консистенції він не стане нагадувати сметану.

До речі, тертий сир можна додати як наприкінці формування запіканки (посипати зверху), так і в середині (перемішати сир з заливкою). І в тому, і в іншому випадку смак страви просто чудовий.

При бажанні можна поекспериментувати і приготувати запіканку з куркою і цвітною капустою. А прекрасним завершальним штрихом страви стане свіжа зелень петрушки або кропу. Також хочу зазначити, що таку запіканку можна приготувати і порційно - в маленьких формочках.

Приємного вам апетиту!