Салат з капусти брокколі з шинкою

Досі не можу зрозуміти, чому капуста брокколі використовується в кулінарії набагато рідше, ніж її найближча родичка - кольорова капуста ... Ніжна структура, прекрасний смак, неймовірна користь для організму і простота приготування дають можливість приготувати з цього чудового овочу просто неймовірна кількість відмінних страв! Незважаючи на те, що броколі не користується у нас такою популярністю як білокачанна або цвітна капуста, я все ж настійно раджу всім вводити її в свій раціон якомога частіше!

Моє знайомство з брокколі відбулося вже більше 10 років тому, і з тих пір були випробувані численні супи, рагу, запіканки, салати, закуски з додаванням цього апетитного овоча. А зовсім недавно я насолоджувалася смаком простого, але неймовірно смачного салату з брокколі з шинкою. Найцікавіше, що таке блюдо чудово підійде як для щоденного, так і для святкового меню!

Щоб приготувати салат з капусти брокколі з шинкою, вам знадобиться:

брокколі - 400 г
шинка - 300 г
часник - 2 зубчики
соняшникова олія - ??3 ст. л.
оцет 6% - 1 ч. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати салат з капусти брокколі з шинкою:

1. У каструлю налити води, посолити, довести до кипіння.
2. Капусту брокколі промити під проточною водою, розібрати на окремі суцвіття і викласти в каструлю з киплячою водою. Варити брокколі протягом 7-8 хвилин, після чого відкинути на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Як варіант, капусту можна викласти на паперові рушники.
3. Шинку нарізати соломкою або кубиками середнього розміру.
4. Остиглу брокколі розібрати на більш дрібні суцвіття, перекласти в миску. У цю ж миску покласти нарізану шинку.
5. Приготувати заправку. Соняшникова олія змішати з оцтом. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес (можна натерти на дрібній тертці). Додати подрібнений часник в олійно-оцтову суміш, ретельно перемішати всі інгредієнти. Посолити і поперчити заправку за смаком. З урахуванням того, що у складі шинки вже є і сіль і перець, будьте обережні з додаванням цих продуктів в заправку.
6. Полити салат приготовленим заправленням і гарненько перемішати.
7. Перекласти салат в салатницю і подати на стіл.

Салат з капусти брокколі вийде не менш смачним, якщо замінити шинку відварною курячим філе, пісної свининою чи яловичиною. Крім цього, існує ряд прекрасних добавок, які допоможуть підкреслити чудовий смак брокколі: гірчиця, паприка, базилік, чебрець, розмарин, хмелі-сунелі. Щіпка будь-який з цих приправ не буде зайвою! Для того, щоб страва виглядало ще смачніше, перед подачею на стіл прикрасьте його гілочками свіжої петрушки або базиліка. Готуйте із задоволенням!

Смачного вам і вашим близьким!