Томлені щі з квашеної капусти

Прекрасні наваристі томлені щі з квашеної капусти - що може бути смачніше? Основна складова цієї страви - квашена капуста, яку, напевно, багато робили до зими. І якщо у вас ще залишилася квашена капуста, размораживайте її і готуйте томлені щі з квашеної капусти. Рецепт розрахований на 5 літрову каструлю, тому якщо ви плануєте готувати менший обсяг, обов'язково перерахуйте співвідношення всіх інгредієнтів.

Щоб приготувати томлені щі з квашеної капусти нам знадобиться:

квашена капуста - 1 кг
свинина -1 кг
картопля - 2 шт.
цибуля - 3 шт.
перець горошком - 15 шт.
лавровий лист - 2 шт.
корінь любистку - 40 г
сіль - 1 ст.л.

Як приготувати томлені щі з квашеної капусти:

1. Промиємо м'ясо холодною водою. Свинину для томлений щей з квашеної капусти краще взяти з кісточкою і салом.
2. Промиємо капусту під холодною водою. Бажано, щоб квашена капуста була з морквою, якщо без моркви - нічого страшного, можна приготувати і так. Щоб промити капусту, я зазвичай перекладаю її в друшляк - так зручніше. Залишаємо, щоб стекла зайва рідина, віджимати не треба.
3. Промиємо картоплю і очистимо. Картопля я використовую великий.
4. Очистимо ріпчасту цибулю, поріжемо спочатку на чотири частини, а потім соломкою. Я беру середні цибулини, якщо у вас цибулини великі - візьміть 1 головку.
5. На дно скороварки кладе капусту, на неї викладаємо м'ясо й цілі картоплини. Далі кладемо порізану цибулю, лавровий лист, перець горошком і шматочок кореня любистку.
6. Заливаємо холодною водою (4,0 літра).
7. Додаємо сіль - 1 столову ложку.
8. Включаємо скороварку.
9. Як тільки з'являться перші бульбашки, накриваємо кришкою і залишаємо на 5 годин.
10. Відкриваємо скороварку, дістаємо за допомогою шумівки м'ясо і картоплю. М'ясо має відходити від кістки.
11. Розминаємо картоплю виделкою або толкушкой. І перекладаємо назад в скороварку і перемішуємо.
12. Розрізаємо м'ясо на шматочки і розкладаємо по тарілках.
13. Наливаємо в кожну тарілку гарячі щі.

Отже, томлені щі з квашеної капусти готові. Довго, але зате дуже смачно!

Смачного!

Порада: Такі ж смачні томлені щі з квашеної капусти виходять і в чавунному казані, і в глибокій жаровні.