Печеня зі свинини з картоплею

Незважаючи на те, що поєднання м'яса та картоплі вважається не зовсім вдалим з точки зору дієтологів і прихильників здорового харчування, більшість з нас просто не можуть відмовити собі в тому, щоб поласувати чудовими стравами, приготованими на основі цих продуктів. Адже просто нереально відірватися від тарілки з апетитним стравою з неперевершеним ароматом! Тим більше, якщо їсти в міру, а не об'їдатися, ніякої шкоди організму це не принесе!
Одним з страв, в якому часто сусідять м'ясо і картоплю, є спекотне. Звичайно, про страви з такою назвою можна говорити дуже довго, перераховуючи всілякі варіанти їх приготування ... Однак сьогодні я приділю увагу лише одному - досить простому, але дуже смачному і виразно стоїть уваги кожної господині. Отже, готуємо печеня з свинини з картоплею.

Щоб приготувати печеню зі свинини з картоплею, вам знадобиться:

свинина - 400 г
картопля - 600 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
часник - 2 зубчики
лавровий лист - 1-2 шт.
олія соняшникова
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати печеню зі свинини з картоплею:

1. М'ясо добре вимити під проточною водою, обсушити і нарізати кубиками середньої величини.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати невеликими кубиками.
3. Моркву почистити, вимити, обсушити, натерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою.
4. У сотейнику або казані (можна також використовувати каструлю з товстим дном) гарненько розігріти олію. Викласти шматочки свинини і, періодично помішуючи, обсмажити м'ясо до утворення рум'яної скоринки.
5. У сотейник з м'ясом додати ріпчасту цибулю і моркву, обсмажити зі свининою протягом 5-7 хвилин.
6. Картоплю почистити, промити, нарізати брусочками (або кубиками), викласти в сотейник. Залити майбутнє спекотне водою так, щоб картопля не повністю був покритий рідиною.
7. Коли вода закипить, потрібно зменшити вогонь, посолити і поперчити страву за смаком, закрити сотейник кришкою і тушкувати жарке протягом 30-40 хвилин. Під час приготування страва не повинно переставати кипіти.
8. Поки спекотне гаситься, часник слід очистити від лушпиння і подрібнити за допомогою гострого ножа. Як варіант, можна натерти часник на дрібній тертці або пропустити через прес.
9. За 10-15 хвилин до закінчення приготування додати в спекотне лавровий лист і подрібнений часник. Закрити сотейник кришкою і продовжити тушкувати до повної готовності картоплі.
10. Після того як страва буде готове, слід дати йому настоятися під закритою кришкою протягом 20 хвилин.

Печеня - це страва, що володіє просто чудовим ароматом м'яса і овочів, підкреслити і підсилити який ви можете за допомогою свіжого або сушеного кропу, кореня петрушки або селери, базиліку, чебрецю, запашного перцю, ялівцевих ягід, гвоздики, розмарину і інших спецій.

Зробити смак і колір жаркого більш багатими і апетитними допоможе томатна паста (1-2 ст. Л. Для даного рецепту) або свіжі томати, очищені від шкірки, дрібно нарізані і обсмажені з овочами і м'ясом.

Перед подачею на стіл печеню зі свинини з картоплею слід посипати великою кількістю дрібно нарізаної зелені (петрушкою, кропом, базиліком). В окремому посуді (піалі або соуснику) подати сметану.

Приємного вам апетиту!