Котлети з індички рубані

Упевнена, що ви любите котлети так само, як і я! Та й як можна встояти перед спокусою поласувати апетитними рум'яними кругляччям з підсмаженою скоринкою, чудовим смаком і запаморочливим ароматом ?! Кожна господиня готує це чудове блюдо зі своїми тонкощами і секретами, завдяки чому в сучасній кулінарії можна зустріти далеко не один десяток, а то й сотню різних способів приготування котлет.
Одним з моїх недавніх відкриттів стали котлети з індички рубані. Спробувавши чудове блюдо в гостях, я вирішила приготувати його будинку. Приготувати щось приготувала, а з'їсти встигла тільки одну котлету, так як рідні оцінили мої старання гідно, і вже через 5 хвилин після початку обіду на столі красувалося пусте блюдо! Ні крапельки не сумніваюся в тому, що такі ніжні котлетки припадуть до смаку і вам!

Щоб приготувати котлети з індички рубані, вам знадобиться:

філе індички - 400 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
яйце - 1 шт.
білий бальзамічний оцет -1/2 ч. л.
сушений базилік -1/2 ч. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
оливкова олія для смаження

Як приготувати котлети з індички рубані:

1. Філе індички гарненько вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників.
2. Підготовлене м'ясо нарізати дуже дрібними кубиками і перекласти в миску.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, також нарізати дрібними кубиками. Помістити подрібнену цибулю в невелику мисочку або глибоку тарілку, залити окропом і залишити на 3-5 хвилин. Замочування лука в гарячій воді прибере абсолютно непотрібну нам гіркоту. Хоча, як варіант, ви можете додати у фарш дрібно нарізаний червоний або білий солодкий салатний цибулю.
4. Відкинути цибулю на друшляк, щоб видалити надлишки рідини, після чого перекласти овоч миску з індичого філе.
5. Додати у фарш сушений базилік, чорний мелений перець і сіль за смаком, скропити все бальзамічним білим оцтом. Ретельно перемішати всі інгредієнти, накрити миску харчовою плівкою, помістити в холодильник і дати настоятися протягом 15-20 хвилин.
6. Через чверть години вбити в фарш одне яйце і ще раз все добре перемішати.
7. У сковороді розігріти оливкову олію. Якщо під рукою не виявилося саме оливкової маслечка або ж ви просто не є його аматором, сміливо використовуйте звичайну соняшникову олію (краще, рафінована).
8. Викладаючи фарш столовою ложкою прямо в сковороду з розпеченим маслом, сформувати невеликі котлетки і обсмажити їх з двох боків до появи апетитною рум'яної скоринки. Приблизний час приготування страви - 7-10 хвилин на середньому вогні.
9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.

На гарнір до рубаним котлет з індички можна подати картопляне пюре зі шпинатом і часником або гречану кашу з білими грибами. Гарні котлетки і в якості самостійного блюда з овочевою нарізкою або салатом зі свіжих помідорів та огірків.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!