М'ясо по-французьки з картоплею

Для приготування м'яса по-французьки вам не знадобляться жодні особливі кулінарні навички. Від вас буде потрібно нарізати м'ясо, картоплю, цибулю, все це викласти шарами, змастити майонезом, посипати сиром і відправити в духову шафу до утворення рум'яної скоринки.

Однак хочу запропонувати вашій увазі кілька порад в процесі приготування страви.

Для м'яса по-французьки ми використовуємо свинину. Вибирати краще корейку, шийку або соковиту частина свинячого окосту. Таке м'ясо є і не жирним, і не надто пісним. Жирну свинину краще не використовувати для такого блюда, інакше вона в поєднанні з майонезом перетворить блюдо в щось жахливо жирне і неїстівне. А пісне м'ясо може бути для страви дуже сухим. Вибирайте м'ясо правильно, свинина повинна бути пофарбована рівномірно. Дуже небажано, щоб у свинини були жирові прошарки жовтого кольору.

Якщо ви для м'яса по-французьки використовуєте яловичину, то ви повинні також вибирати м'ясо правильно. Яловичина не повинна бути занадто темною, з жиром жовтого кольору, це говорить про немолодому віці тварини. Перед покупкою перевірте м'ясо на пружність, якщо поверхня пружиниста - таке м'ясо можна купувати. Не варто брати яловичину в'ялу і мляву.

Придбане м'ясо для м'яса по-французьки будинку промиваємо, висушуємо серветками або кухонним рушником, потім звільняємо від кістки і нарізаємо порційними шматками поперек волокон. Відбиваємо м'ясо кухонним молотком або тильною стороною ножа, загорнувши попередньо його в харчову плівку, щоб бризки не розлітаються по всій кухні.

Хочу поділитися з вами рецептом м'яса по-французьки з картоплею. Блюдо обов'язково сподобається вам і вашим близьким, друзям.

Щоб приготувати м'ясо по-французьки з картоплею, вам знадобиться:

свинина - 500-600 г
картопля - 1-1,2 кг
сир типу російський, радянський - 150-200 г
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
олія соняшникова - 3-4 ст.л.
майонез - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею:

1. Для рецепта нам знадобиться м'якоть свинини, промиваємо її під водою і нарізаємо невеликими пластами поперек волокон.
2. Далі м'ясо відбиваємо кухонним молотком, як для відбивних, солимо і перчимо.
3. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо під водою і нарізаємо кружечками. Потім розділяємо нарізану картоплю на дві частини.
4. Лук очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібненько нарізаємо. Поділяємо подрібнену цибулю на дві частини.
5. Сир натираємо на крупній тертці, можна на корейській тертці.
6. Духовку розігріваємо. Готуємо жаровню для нашого блюда, наливаємо в неї соняшникова олія і викладаємо підготовлені інгредієнти рівномірними шарами по всій поверхні дна жаровні. Перший шар - одна частина картоплі, другий шар - половина свинини. Потім змащуємо майонезом (2-3 столові ложки). Третій шар - одна частина цибулі, четвертий шар - друга частина м'яса, промазати майонезом, п'ятий шар - друга частина цибулі, шостий шар - друга частина картоплі. Шар картоплі рясно поливаємо майонезом.
7. Ставимо жаровню в духовку і готуємо близько 1 години.
8. Після закінчення години жаровню виймаємо, посипаємо верх страви натертим сиром і повертаємо в духовку на 10-15 хвилин. Страва готова, коли повністю розплавиться сир.
9. Готову страву нарізаємо шматочками, як пиріг, і викладаємо в порційні тарілки за допомогою лопатки або ж подаємо цілком на стіл.

Смачного!