Кетчуп домашній смажений

Домашні заготовки - корисна і потрібна річ. Я люблю заготовлювати різні салати або овочі, а також соуси. Домашній майонез і кетчуп завжди є в моєму холодильнику. Це зручно і набагато корисніше промислового. Сьогодні я розповім вам, як робити домашній кетчуп. Цей кетчуп незвичайний, в нього входить в'ялений цибулю і сік цитрусових. В'ялений або підкопчений цибулю в цьому рецепті дає незвичайний аромат. Якщо у вас немає своєї коптильні або просто не знаєте, як це робити, то використовуйте обсмажений на грилі цибуля, він також додасть готового соусу специфічний аромат. У цей кетчуп або соус я додаю сік лимона, грейпфрута і апельсина, це також надає йому незвичайний смак. Якщо ви додаєте просто обсмажену цибулю, то додайте ще й копчену паприку, це стабілізує смак і аромат кетчупу. Такий кетчуп підійде для безлічі страв і завжди знадобиться на кухні. Приготуйте цей кетчуп для себе і баночку-другу, красиво прикрашену, на подарунок подрузі або сусідам. Я впевнена, вони обов'язково оцінять це по гідності і обов'язково зроблять зворотний жест. Цей кетчуп можна законсервувати під кришки, як звичайну консервацію на зиму, або просто зберігати в холодильнику в стерильній, щільно закритому посуді до 2х місяців.

Щоб приготувати кетчуп домашній смажений, вам знадобиться:

цибуля - 1 шт.
томати у власному соку - 2 баночки, близько 600 мл
каперси - 1 ст.л.
часник - 5 зубчиків
цукор коричневий - 1/2 ст.
апельсин - 1 шт.
лимон - 1/2 шт.
грейпфрут - 1/2 шт.
оцет яблучний - 1/2 ст.
сіль морська - 21/2 ч.л.
перець чорний мелений -1/2 ч.л.
паприка мелена -1/2 ч.л.

Як приготувати кетчуп домашній смажений.

1. Томати збити міксером до однорідної маси. Можна замінити їх свіжими помідорами. Масу вилити в вогнетривку глибоку сковороду або вок.
2. Збити міксером цибулю, часник і каперси до однорідної маси, потім додати цукор і збивати, поки цукор не розчиниться.
3. Долити все в сковороду з томатами і додати сіль, оцет, паприку, перець, проціджений сік цитрусових. Добре перемішати.
3. Всю масу довести до кипіння, помішуючи. Зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою і дати проваритися 50 хвилин, час від часу помішуючи. Маса повинна уваритися до консистенції густого соусу.
4. Простерилізувати посуд для кетчупу.
5. Розлити соус по банках або зручним пляшках, закрити і потримати при кімнатній температурі, поки не охолоне, щоб потім прибрати в холодильник.

Смачного!