Солона форель зі спеціями

Рецепт солоної форелі зі спеціями хороший тим, що крім солі і цукру ви можете додати сюди улюблені спеції, нітрохи не зіпсувавши блюдо. Якраз навпаки, ви додасте йому сімейну родзинку, характерну тільки вам.

Щоб приготувати солону форель зі спеціями вам знадобиться:

філе форелі
сіль
цукор
перець чорний мелений
лавровий лист
трави для риби
прянощі і приправи

Як приготувати солону форель зі спеціями:

1. Форель вимити, просушити рушником і нарізати на великі шматки (якщо філе незбиране).

2. Приготувати суміш для засолювання. Для цього змішати сіль, цукор і інші сипучі компоненти. Хочу зауважити, що на 1 кг риби йде 3-4 столові ложки пряної суміші.

3. В емальовану або пластиковий посуд з кришкою насипати трохи суміші і лавровий лист, покласти рибу шкірою вниз. Присипати її сумішшю, покласти ще лавровий лист, покласти ще один шар риби (на цей раз шкіркою вгору). Викласти залишки суміші, лавровий лист.

4. Накрити кришкою, прибрати в темне прохолодне місце (холодильник - саме воно).

Для засолювання риби доби цілком достатньо. Перед подачею філе очистити від надлишків приправ і розсолу, нарізати скибочками, скропити соком лимона, прикрасити зеленню.

Якщо у вас ціла риба та філе ви робили самі, остов рибки можна засолити з філе і в тиші на кухні пригоститься з одним за келихом пива.

Бон апетит!