Незвичайні і смачні відбивні: 5 рецептів

Відбивні з м'яса - таке блюдо, яке можна приготувати і в будні, і для свята. Приготувати відбивні можна різноманітними способами і з самого різного м'яса. Відбивні готують навіть з м'ясного фаршу. Підбірка смачних відбивних в незвичайному виконанні - це ті рецепти, які знадобляться вам для підготовки святкового меню. З цих п'яти різноманітних смачних рецептів ви завжди зможете вибрати той, який вам припаде до душі. З головним м'ясним блюдом розібралися. А що можна подати на гарнір або закуску до нього? Для цього відмінно підійде салат з картоплі з горіхами, базиліком і зеленою цибулею з гірчичним соусом. Можна подати простий овочевий салат, так як м'ясну страву вже саме по собі ситне, або урізноманітнити салат беконом або морепродуктами. Спробуйте салат з руколою, беконом і кукурудзою.

Відбивні свинячі з картопляним пюре, запечені в духовці

Для цієї страви знадобиться: 400 г свинини, 4 шт. картоплі, яйце, 80 г твердого сиру, олія для смаження, 30 г масла вершкового, 0,5 пучка свіжої зелені, зубчик часнику, сіль і перець чорний мелений - за смаком, вода - 1 л.

Як приготувати свинячі відбивні з картопляним пюре, запечені в духовці: М'ясо промити, обсушити і нарізати поперек волокон на порційні шматки товщиною 1 см. Можна відбити з обох сторон.Сир натерти на дрібній тертці, зелень промити, обсушити й подрібнити. Краще всього використовувати петрушку. Часник очистити і пропустити через прес. Змішати половину сиру, петрушку, часник і рослинне масло (близько 3 ст.л.). Перемішати і обваляти в цій масі відбивні, притискаючи рукамі.Обжаріть м'ясо в сирній масі з обох сторін по 3 хвилини. Перекласти на тарелку.Сваріть картоплю в підсоленій воді, воду злити, додати вершкове масло і зробити пюре. Пюре остудіть.По окремо збити яєчний білок і жовток. Жовток змішати з половиною тертого сиру. Перемішати цю масу з картопляним пюре і додати збитий білок. Акуратно перемішати пюре, щоб утворилася пишна легка масса.На деко з пергаментом викласти обсмажені відбивні, на них викласти по парі ложок пюре з картоплі з яйцом.Поставіть випікатися в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин.

Відбивні яловичі по-креольски

Для цієї страви знадобиться: 1 кг яловичини, 1 л бульйону, 2 шт. цибулі, 5 зубчиків часнику, 2 шт. болгарського перцю, два помідори, 1 пучок свіжої зелені, сіль і перець чорний мелений - за смаком, спеції для яловичини, 2 ст.л. + Для смаження олії рослинного.

Як приготувати відбивні яловичі по-креольски: Яловичину промити і обсушити. Нарізати поперек волокон на порційні шматки товщиною 1 см і відбити з обох сторін. Присипати сіллю, перцем і спеціями. Зелень промити, обсушити й подрібнити. Часник подрібнити. Змішати часник, зелень і рослинне масло. Перемішати з м'ясом і залишити маринуватися на 15 мінут.За цей час цибулю очистити і нарізати кільцями. Обсмажити на олії до м'якості. Болгарський перець помити і видалити плодоніжки з насінням, нарізати його кільцями. Помідори також промити й нарізати кружочкамі.К цибулі додати м'ясо із зеленню, зверху викласти перець і помідори. Залити бульйоном, додати трохи солі і тушкувати близько години, до готовності м'яса.

Відбивні курячі по-італійськи

Для цієї страви знадобиться: 800 г грудки курячої, два яйця, 3 ст. томатного соусу, 100 г сиру "Моцарелла", 50 г сиру "Пармезан", 3 ст.л сухарів панірувальних, 3 ст.л борошна, сіль і перець чорний мелений за смаком, олія оливкова для смаження.

Як приготувати відбивні курячі по-італійськи: Курячу грудку розрізати вздовж на рівні тонкі пласти. Трохи відбити дерев'яним молотком або рукояткою ножа.Смешать борошно з сіллю і перцем в одній мисочці, в іншій - збити яйця. У третій мисочці змішати сухарі з тертим пармезаном.Обмакнуть кожну відбивну спочатку з борошно, потім в яйця, потім в сухарі з сиром. Обсмажити на розпеченому маслі до золотистої скоринки з обох сторон.В форму для запікання налити томатний соус або подрібнені блендером помідори, консервовані у власному соку. У цей соус викласти відбивні. Зверху викласти по шматочку моцарели і поставити в духовку. Запікати при 180 ° С півгодини. Подавати гарячими.

Відбивні з м'яса рапанів в клярі

Для цієї страви вам знадобиться: 1 кг м'яса рапанів, половинка лимона, сіль і перець - за смаком. Для клярі: два яйця, 5 ст.л борошна, друга половина лимона, 3 ст.л масла рослинного, сіль і перець чорний мелений - за смаком.

Як приготувати відбивні з м'яса рапанів: Рапанів, витягнутих з морських раковин, розрізати навпіл уздовж і відбити кухонним молотком з обох сторон.Смешать сік половини лимона з сіллю і перцем, залити рапанів і дати постояти полчаса.Для клярі відокремити яєчні білки від жовтків. Білки збити міксером в піну. Жовтки змішати з борошном, рослинним маслом, лимонним соком, сіллю і перцем, збити. Потім з'єднати білкову піну з жовтковим тестом і перемішати ложкою. Якщо тісто густе, можна додати трохи води.Рапанов вмочати в кляр і викладати на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажити з обох сторін по 5 хвилин.

Відбивні свинячі у фруктовому желе

Для цієї страви вам знадобиться: 700 г свинини, 500 мл кислого фруктового соку, 30 г желатину, 50 г вершкового масла, 50 г оливок, 10 шт. корнішонів консервованих, 50 мл води, сіль і перець за смаком.

Як приготувати відбивні свинячі у фруктовому желе: Свинину нарізати на порційні шматки, товщиною 1 см, відбити з обох сторін, натерти сіллю і перцем. Розтопити вершкове масло на сковороді і обсмажити на ньому відбивні з обох сторін по 10 хвилин. Желатин замочити в невеликій кількості холодної води. Сік довести до кипіння, додати набряклий желатин і розчинити його в соку. Злегка охолодити желе. Готові відбивні викласти на широке і глибоке блюдо в один шар. Між шматками викласти корнішони та оливки. Залити це все фруктовим желе. Помістити в холодильник на кілька годин до застигання желе.

Смачного!