Паелья з лососем, морепродуктами і стручкової квасолею

Паелья - дуже смачне і ситне блюдо, в яке обов'язково додається шафран, а готується вона на основі рису. Паелья з лососем, морепродуктами і стручкової квасолею, безумовно, здивує вас своїм незвичайним і вишуканим смаком.
Паелья може включати найрізноманітніші інгредієнти, ви можете, спробувати приготувати смачну паелью з цвітною капустою і рибою. По мені будь паелья виходить смачною, а для себе кожен вибирає таку, яка найбільше йому подобається.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 475 ккал

• філе лосося - 350 г
• морепродукти (суміш) - 1 чашка
• борошно пшеничне - 1 ст.л.
• масло рослинне - 200 мл
• часник часточки - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• паприка - 1 ч.л.
• помідори - 500 г
• рис довгозернистий - 600 г
• бульйон курячий - 1,5 л
• шафран - 0,25 ч. л.
• квасоля стручкова - 100 г
• петрушка свіжа - 3 гілочки
• сік лимонний - 1 ч. л.
• перець маринований - 100 г
• сіль - за смаком

Як приготувати паелью з лососем, морепродуктами і стручкової квасолею.

1. 1. Перше, що потрібно зробити, це підготувати лосось для паельї. Для цього лосось покласти в глибоку миску і трохи підсолити, взбризгнуть лимонним соком. Краще просолити його на ніч.
   2. На наступний день рибу нарізати на шматочки. У тарілку насипати борошно (можна використовувати панірувальні сухарі) і обваляти в ній рибу з усіх боків.
   3. На плиту поставити сковороду, влити 175 мл рослинного масла і розігріти. У розігріте масло опустити шматочки панірованої риби і обсмажити до золотистої скоринки з усіх боків.
   4. Обсмажені шматочки риби викласти на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб вбралося зайве масло.
   5. Тепер потрібно підготувати овочі. Цибулю і часник очистити, вимити і дрібно накришити. Помідори вимити, обдати окропом і зняти шкірку, нарізати шматочками. Солодкий маринований перець нарізати соломкою. Петрушку вимити й подрібнити.
   6. На плиту поставити чисту сковороду, влити олію і розігріти, всипати цибулю і половину часнику, обсмажити до м'якості цибулі. Додати в сковороду паприку і нарізані помідори, обсмажити до м'якості і розчавити помідори ложкою.
   7. Промити рис у воді, воду злити і всипати рис в сковороду, обсмажити протягом 2 хвилин. Потім додати шматочки обсмаженої тріски, посолити за смаком і влити курячий бульйон.
   8. У піалу покласти подрібнений зубчик часнику і шафран, розтерти з дрібкою солі, додати кілька ложок бульйону, перемішати і влити в сковороду з паельєю.
   9. паелью тушкувати на середньому вогні близько 20 хвилин, потім всипати стручкову квасолю і акуратно перемішати. Зверху на рибу з рисом викласти нарізаний солодкий маринований перець і морепродукти, продовжувати готувати до готовності рису. Спробувати паелью на сіль, якщо потрібно, то підсолити за смаком.
   10. Зняти сковороду з плити і дати настоятися 5 хвилин, потім подати до столу, можна в сковороді, можна порцціонно. При подачі посипати подрібненою петрушкою.

2. Приємного Вам апетиту!