Макарони з овочами і фаршем

За вікном вже щосили розгулялася осінь. Листя дерев офарбилися в різні кольори і ледь утримуються на гілках, намагаючись протистояти натиску холодного вітру. Небо сіре і похмуре, лише зрідка можна побачити у висоті зграї птахів, що прямують туди, де можна пережити наступаючу зиму ... От не знаю, як у кого, а в наших краях погодка зовсім не радує ні теплом, ні яскравим сонечком, ні пронизливо-блакитним небокраєм, як завжди буває золотою осінню ... Холодно, сумно ... Хочеться чогось нового, цікавого, захоплюючого! Я знайшла для себе рішення в боротьбі з депресією і першим ділом трошки оновила інтер'єр своєї квартирки. А потім вирішила порадувати рідних і ще раз подарувати їм шматочок смачного літа. А для цього як не можна до речі припав відмінний рецепт макаронів з овочами і фаршем!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 495 ккал

• макарони - 400 г
• фарш м'ясний (свино-яловичий) - 500 г
• помідори - 2 шт.
• перець болгарський - 2 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 4-5 зубчиків
• паста томатна - 4 ст. л.
• лист лавровий - 1-2 шт.
• коріандр мелений - 0,25 ч. л.
• перець чорний мелений - за смаком
• перець червоний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• олія соняшникова для смаження
• вода - 1 л

Як приготувати макарони з овочами і фаршем.

1. 1. Підготувати овочі. Помідори очистити від шкірки (для легшого процесу томати слід спочатку обдати окропом), нарізати невеликими кубиками. Болгарський перець очистити від насіння, плодоніжки, нарізати соломкою. Морковочку натерти на крупній терочке. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями або невеликими кубиками. Зубчики часнику почистити і пропустити через спеціальний прес (як варіант, можна натерти на дрібній тертці).
   2. М'ясний фарш (я люблю, щоб було побільше яловичини) викласти в сковорідку з розпеченим соняшниковою олією і обсмажити на сильному вогні до зарум'янювання. З урахуванням того, що під час приготування фарш запікатиметься в грудочки, його слід розминати лопаткою.
   3. Коли фарш добре прожариться (для цього його слід періодично перемішувати), покласти в сковороду цибулю і морковочку. Перемішати всі, обсмажити на сильному вогні хвилин 10.
   4. Зменшити вогонь під сковородою до середнього. Викласти до фаршу болгарський перець, помідори, томатну пасту, лавровий лист і подрібнений часник. Хорошенечко перемішати всі інгредієнти, накрити кришкою і тушкувати ще 15 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування додати в м'ясоовочеві масу спеції та сіль (за смаком).
   5. Макарони відварити до готовності, відкинути на друшляк. Після того, як стече вода, перекласти макарони в сковороду з фаршем і овочами, перемішати і дати настоятися страві протягом 5 хвилин. Розкласти макарони в тарілки і відразу ж подати на стіл, прикрасивши кожну порцію свіжою зеленню і шматочками овочів. Пригощайтеся!

2. Хочу зауважити, що у цієї страви є й інший варіант подачі. Ви можете розкласти в тарілки макарони, а вже потім акуратно викласти на кожну порцію по кілька великих ложок апетитного фаршу з овочами. І в тому, і в іншому випадку страва просто чудово!

3. Відомо, що з макаронів можна приготувати дуже багато смачних страв! Ось деякі з них: макарони з білими грибами і спаржею, макаронний гратен з куркою  і зелені макарони фетучіні з креветками і шпинатом в лимонному соусі. Обов'язково спробуйте!

4. Смачного!