Паелья з куркою і зеленим горошком

Пропонуємо вашій увазі чудове національне блюдо воістину «пристрасної» іспанської кухні - паелью з куркою і зеленим горошком!
Потрібно відзначити, що традиційно паелья готується з різними морепродуктами, і в Іспанії вона подається по неділях. Однак навіть у цій країні можна запросто нарахувати більше 300 варіантів приготування цієї страви. Паелья може готуватися з різними видами м'яса або бути зовсім вегетаріанської.
Тому пропонуємо вашій увазі ще один цікавий рецепт приготування цієї страви, де ви відчуєте, наскільки чудово можуть поєднуватися між собою ніжне м'ясо курки і тушковані овочі! А для порівняння ви також можете спробувати приготувати філіппінську паелью.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 230 ккал

• рис довгозернистий - 250 г
• масло рослинне - 2 ст. л.
• бульйон курячий - 0,5 л
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• перець болгарський - 2 шт.
• грудка куряча - 0,5 кг
• горошок зелений - 1 бан. (425 г)
• сіль, перець - за смаком
• зелень свіжа - для прикраси

Як приготувати паелью з куркою і зеленим горошком.

1. 1. Насамперед, займемося підготовкою рису. Для цього його спочатку необхідно добре промити (3-4 рази, щоб остання водичка була практично прозорою), а потім дати повністю стекти воді. Далі беремо зручну велику сковорідку з високими стінками або каструлю з товстим дном (в даному випадку використовувався казан) і розігріваємо в ній 1 ст. л. рослинного масла. Як тільки масло розжариться, зменшуємо вогонь і злегка обсмажуємо промитий рис.
   2. Після цього заливаємо рис бульйоном, подсаливаем його за смаком і доводимо до кипіння. Як тільки бульйон закипить, зменшуємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і відварюємо рис, поки останній не вбере всю воду.
   3. Промиваємо під проточною водою куряче філе, потім обрізаємо його від пленочек і зайвого жиру. Нарізаємо курку на дрібні шматочки, після чого обсмажуємо на рослинному маслі в окремій сковорідці. При цьому не забуваємо м'ясо посолити і поперчити за смаком, а також періодично помішувати, щоб воно не підгоріло.
   4. Очищений ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками, додаємо його на сковорідку до курки і перемішуємо. Очищаємо від насіння і перетинок болгарський солодкий перець, нарізаємо його на невеликі брусочки, після чого відправляємо слідом за цибулею обжарюватися на сковорідці (ще близько 8-10 хвилин). Періодично перемішуємо вміст сковорідки, пробуємо на сіль і перець (за необхідності додаємо спеції за смаком).
   5. Змішуємо рис з овочами і м'ясом. Даємо їм трохи «обмінятися» запахами, після чого додаємо на сковорідку невелику баночку зеленого горошку і знову все перемішуємо.

2. Готову паелью подаємо в гарячому вигляді, при бажанні прикрасивши страву свіжою дрібно нарізаною зеленню!

3. Приємного всім апетиту!