Філіппінська паелья

Паельєю називають традиційне блюдо іспанської кухні. Але немає такої страви, що можуть приготувати іспанці і не змогли б приготувати ми! Крім того, паелья чимось нагадує наш плов. Готується паелья з додавання морепродуктів, курки, риби, овочів, ковбаси і т.д. А я хочу розповісти, як просто приготувати філіппінську паелью. Доведеться трохи покрутитися, але результат того вартий. А якщо захочеться ще чогось такого ж цікавого, раджу ще й паелью з раковими шийками.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 490 ккал

• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• куряче стегно без кістки - 4 шт.
• соус томатний - 1 ст.
• печінка куряча - 10 шт.
• родзинки золотистий - 100 г
• курячий шлунок - 10 шт.
• банан - 2 шт.
• перець солодкий болгарський - 1 шт.
• ковбаса чорізо - 300 г
• часник - 3 зубки
• вирізка свиняча - 400 г
• масло рослинне - 1 ст.л.
• жир курячий - 100 г
• горошок зелений консервований - 100 г
• сіль - за смаком
• перець - за смаком
• рис для паельї - 2 ст.

Як приготувати філіппінську паелью:

1. 1. Попередньо промиваємо родзинки і замочуємо у воді на 30 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і обсушуємо.
   2. Промитий рис заливаємо 2,5 склянками окропу, солимо і на слабкому вогні варимо близько 20 хвилин.
   3. Курячі стегна промиваємо та нарізаємо на великі шматки.
   4. Свинячу вирізку так само крупно нарізаємо.
   5. Банани очищаємо і ріжемо великими кільцями. Розігріваємо сковорідку і на рослинному маслі обсмажуємо банани до золотистого. Тримати банани до завершення потрібно теплими, тому краще покласти їх в тепле місце або ж підсмажити в самому кінці приготування.
   6. Ковбасу чоризо нарізаємо невеликими кубиками.
   7. Солодкий перець промиваємо, видаляємо серцевину і також нарізаємо невеликими кубиками.
   8. Курячі шлунки добре промиваємо та нарізаємо смужками.
   9. Лук з часником очищаємо від лушпиння, миємо і дрібно нарізаємо.
   10. Курячий жир подрібнюємо.
   11. Беремо глибоку сковорідку і на слабкому вогні витоплюємо курячий жир. Потім збільшуємо вогонь і кладемо шлунки, смажимо близько 2 хвилин, додаємо свинину і смажимо ще 5 хвилин. Далі додаємо курячі стегна і обсмажуємо все разом ще 5-6 хвилин. Всипаємо подрібнену цибулю з часником. Періодично помішуючи, продовжуємо готувати близько 3-4 хвилин. Після цього додаємо в сковорідку цілі курячі печінки і обсмажуємо 4-5 хвилин.
   12. Печінку виймаємо і нарізаємо великими шматочками.
   13. У сковорідку додаємо томатний соус і родзинки, тушкуємо 5 хвилин. Додаємо рис, консервований горошок. За смаком солимо і перчимо. Тушкуємо, час від часу помішуючи, ще 5 хвилин.
   14. Готову паелью розкладаємо по попередньо підігрітим тарілках. Зверху викладаємо шматочки банана і печінки. Подаємо в гарячому вигляді.

2. Смачного!