Відбивні з яловичини в пиві

Для тих, у кого досі не виходить приготувати ніжні, соковиті відбивні з яловичини, ми запропонуємо не тільки рецепт кращих відбивних з яловичини, але ще і дамо пару корисних порад щодо її вибору та маринування. По-перше, намагайтеся купувати парну вирізку без жив, таким чином, одночасно і з м'ясом буде працювати простіше, та й відбивні НЕ будуть жорсткими. По-друге, не забувайте і про маринування: для того щоб яловичина вийшла м'якою і буквально танула в роті, її слід гарненько промаринувати в маринаді не менше 1 години. А щоб зайвий сік з м'яса не витікав, перед смаженням відбивні слід запанірувати. Саме ці прості поради дотримуються і в нашому рецепті, тому ви сміливо можете приступати до приготування смачних у вашому житті яловичих відбивних.

Кількість порцій: 7
Час приготування: 1 ч. 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 270 ккал

• вирізка яловича - 700 г
• цибуля - 2 шт.
• пиво - 0, 5 л
• лист лавровий - 2 шт.
• соус Теріякі - за смаком
• оцет, гірчиця - за смаком
• сіль, перець - за смаком
• борошно - для панірування
• масло рослинне - для смаження

Як приготувати ніжні відбивні з яловичини в пиві.

1. 1. Яловичу вирізку гарненько промиваємо, нарізаємо на невеликі шматки і відбиваємо з двох сторін, помістивши в поліетиленовий пакет.
   2. Готові відбивні натираємо спеціями і обмазуємо гірчицею. Викладаємо відбивні в форму, поливаємо їх соусом Теріякі і злегка скроплюємо оцтом, можна бальзамічним. Відправляємо відбивні маринуватися в холодильник мінімум на 3-4 години.
   3. Коли підійде час обсмажувати відбивні, струшуємо їх, щоб позбавитися від зайвої рідини, і обвалюють у борошні.
   4. Обсмажуємо на розпеченій сковороді відбивні до рум'яної скоринки.
   5. Потім викладаємо готові відбивні в казан або інший посуд з товстим дном, а зверху викладаємо щільним шаром цибульні півкільця.
   6. Заливаємо відбивні пивом, кладемо пару лаврових листочків і тушкуємо під кришкою на слабкому вогні протягом 1 години.

2. Подаємо на стіл яловичі відбивні разом з тушкованим луком і пивним соусом. Як гарнір відмінно підійдуть макарони з кукурудзою.

3. Якщо вам припав до душі цей рецепт, то також рекомендуємо спробувати ірландське рагу на пиві в мультиварці, свинину в пиві і курку мариновану в пиві.

4. Готуйте із задоволенням, і у вас все обов'язково вийде!