Рагу з мідіями

Новорічний стіл в піст може бути по-справжньому вишуканим і святковим. Якщо торжество припадає на дні, коли дозволено вживати рибу, приготуйте рагу з мідіями, і ваші гості оцінять цю страву, навіть якщо вони не дотримуються посту.

Щоб приготувати рагу з мідіями нам знадобиться:
мідії без раковин - 400 г
болгарський перець - 2 шт.
кабачки - 2 шт.
помідори - 2 шт.
оливки без кісточок - 150 г
корінь селери - 100 г
оливкова олія
мука
сіль

Спосіб приготування рагу з мідіями:
1. Вимити овочі, обсушити, почистити і нарізати.
2. Обваляти мідії в борошні, трохи обсмажити на оливковій олії.
3. Овочі обсмажувати окремо, протягом 8-10 хвилин, посоливши, після чого з'єднати обидві частини страви, додати оливки і згасити ще хвилин 5.
4. Перекласти в блюдо, посипати зеленню перед подачею до столу.