Овочеве рагу з ковбасою

Назва «рагу» прийшло до нас з французької кухні, так як саме це слово перекладається як «збуджувати апетит». Первісним рецептом рагу було м'ясо і овочі, окремо обсмажені, а потім тушковані разом до готовності. Як ви розумієте, вид м'яса, а також вид і різноманітність овочів тут ролі не грають. Часто в рагу додають гриби або замінюють м'ясо грибами, як в овочевому рагу з грибами. Рагу може бути і без м'яса, просто овочевим. Ще одне з французьких назв цієї страви - рататуй. Рататуй, на відміну від рагу, практично завжди готується тільки з овочів і нагадує угорське лечо, у ньому завжди присутній баклажан, як і в більшості страв прованської кухні. Рататуй весняний з вином - Це овочеве блюдо з сезонних овочів, приправлених вином. Хто любить готувати овочі з морепродуктами, неодмінно зацікавиться рагу з мідіями, яке не тільки неймовірно корисно, але й винятково смачне!

Сьогодні ми приготуємо овочеве рагу з простих овочів, які можна легко купити цілий рік. У сезон свіжих овочів додайте в це рагу ваші улюблені літні овочі, щоб урізноманітнити смак страви. Замість м'яса я вирішила покласти ковбасу, та як вона практично завжди є в будь-якому холодильнику, а страва готується з нею швидше, ніж з м'ясом.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 325 ккал

• картопля - 500 г
• капуста - 1 качан
• ковбаса варена - 500 г
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• паста томатна - 2-3 ст.л.
• спеції - за смаком
• олія для смаження

Як приготувати овочеве рагу з ковбасою:

1. 1.Белокочанную капусту тонко нашаткувати. У глибокій сковороді з товстим дном обсмажити капусту на олії, помішуючи, пару хвилин.
   2. Долити трохи кип'яченої води в сковороду з капустою, накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 30 хвилин, поки капуста не зменшиться в об'ємі в два рази і не стане м'якою.
   3. Тим часом картопля помити і очистити. Нарізати кубиком. Додати картоплю до капусти через 30 хвилин. Заправити овочі томатною пастою, сіллю, меленим перцем і спеціями. В якості спецій можна взяти просто лавровий лист або приправи до овочів. Перемішати і тушкувати під кришкою 1:00 на повільному вогні.
   4. Варену ковбасу нарізати великими кубиками або соломкою, як кому більше подобається. Додати в рагу і тушкувати ще 10 хвилин. Влітку в це рагу я люблю додавати молоді кабачки і свіжі томати.

2. Смачного!