Грузинське лечо з перцю

У процесі приготування різноманітної смачної консервації на зиму особливою популярністю користується болгарський перець. Перець маринований, перець солоний, перець квашений, різні закуски і салатики з перцю або ж з додаванням його ... Яких тільки рецептів приготування цього чудового овочу не побачиш на кулінарних сторінках! Одним з найпопулярніших страв з болгарського перцю є лечо. І знову ж таки, навіть ця страва можна приготувати десятками різних способів. Сьогодні я поділюся з вами чудовим рецептом грузинського лечо з перцю.

Щоб приготувати грузинське лечо, вам знадобиться:

помідори - 3 кг
перець болгарський - 3 кг
морква - 1,5 кг
цибуля ріпчаста - 1,5 кг
цукор - 200 г
оцет - 1-г
олія соняшникова - 50 г
сіль

Як приготувати грузинське лечо:

1. Помідори вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. За допомогою м'ясорубки або блендера подрібнити томати до отримання пюреобразной маси.
2. Отриману масу перелити у велику каструлю, помістити на плиту і довести до кипіння.
3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями, пір'їнками або кубиками.
4. Викласти моркву з цибулею в кипляче томатне пюре, перемішати і, періодично помішуючи, варити на невеликому вогні протягом 40 хвилин.
5. Болгарський перець вимити, очистити від плодоніжок і насіння. Розрізати кожен овоч на 4-6 частин (залежно від розміру перців).
6. За 10-15 хвилин до готовності покласти в каструлю з киплячою овочевий масою болгарський перець, додати оцет, цукор, соняшникова олія і сіль за смаком. Гарненько перемішати лечо.
7. Розкласти гарячу овочеву масу в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки, накрити кришками і закатати.
8. Перевернути банки із заготівлею догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження.
9. Зберігати банки з консервацією можна в холодильнику, коморі або погребі.

Всі ми знаємо, що кавказька кухня не обходиться без таких продуктів, як червоний гострий перець і зелень. Тому ви сміливо можете використовувати дані інгредієнти для того, щоб додати страві більш насичений смак. Додайте в страву трохи дрібно нарізаної петрушки або кінзи і стручок гострого перцю (за бажанням, можна регулювати кількість даного продукту в більшу або меншу сторону). Пікантна гострота зробить страву більш оригінальним. Крім цього, підкреслити смак страви можна за допомогою часнику і / або спецій (коріандру, мускатного горіха, гвоздики та ін.).

Грузинське лечо можна подавати в якості самостійної закуски або як прекрасне доповнення до різних м'ясних страв, відварного картоплі, каш. Крім цього таке лечо можна використовувати для приготування супів і підлив.

Готуйте з задоволенням і смачного!