Кюфта Велика: простий рецепт

Що ми знаємо про вірменській кухні? Перше, що спадає на думку, - це вірменський лаваш, який широко використовують для приготування неймовірного кількості рулетів. Можна, звичайно, купити готовий вірменський лаваш, зараз це не проблема, він продається на кожному розі, але вірменський лаваш по-домашньому здасться вам особливо смачним, бо приготований власними руками. До речі, його можна зберігати в морозилці, а при необхідності перемістити в камеру холодильника, щоб він там розморозився. Тоді лаваш буде завжди свіжим, і з нього буде легко робити рулети.

Навіть простий рулет з лаваша з плавленим сиром виходить набагато смачніше, ніж звичайний бутерброд. А скільки ще смачних страв і солодощів є в рецептурі вірменської кухні! Ось, наприклад, вірменський рулет Барурік з волоськими горіхами - відірватися неможливо!

Кюфта - дуже смачна страва з м'яса. І чим ніжніше буде фарш, тим смачніше кюфта, тому прокрутите м'ясо через м'ясорубку не менше 3 разів або подрібніть блендером до практично однорідної консистенції.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 430 ккал

• фарш м'ясний - 1 кг
• цибуля - 1 головка
• яйця - 2 шт.
• борошно - 2 ст.л. з гіркою
• сіль - 1 ст.л. без гірки
• горілка або коньяк - 180 мл (можна взяти навпіл того й іншого)
• масло вершкове - 100 г

Кюфта Велика: простий рецепт готується так.

1. 1. З'єднайте в мисці борошно з яйцями, посоліть, додайте алкоголь і добре збийте. Додайте в цю масу м'ясний фарш і перемішайте.
   2. Цибулю дуже дрібно наріжте і також змішайте з фаршем.
   3. У широку каструлю налийте води і підігрійте її, але не до кипіння, а просто, щоб вона була теплою.
   4. На відміну від звичайних фрикадельок, кюфта має досить великі розміри, тому для їх формування фарш потрібно набирати ополоником або піалою, попередньо змочивши їх у холодній воді. Потім сформуйте з фаршу вільною рукою кульку і киньте його в теплу воду. Таким чином використовуйте весь фарш.
   5. М'ясні кульки спливуть, і після цього варіть їх на середньому вогні близько 50 хвилин, весь час знімаючи піну, що утворюється. Подавайте відразу ж на стіл гарячими, поливши попередньо розтопленим вершковим маслом.

2. Смачного!