Фуа-гра з картопляними котлетами

Гусячу печінку легко готувати, так як вона ніжна, і приготувати страву з неї можна буквально за 2 хвилини. Сьогодні будемо готувати фуа-гра з картопляними котлетами. Це вишукане блюдо для цінителів. Гусячу печінку можна купити в супермаркеті, вже підготовлену, а також можна приготувати з печінки домашнього гусака. Готове фуа-гра буде відрізнятися більшою жирністю і м'яким смаком, так як це печінка відгодоване для цієї мети гусака, дуже жирна, і вона крупніше печінки звичайного гусака. Існує безліч рецептів з цієї печінкою. Є рецепт підібраного за смаком обіду з равіолі та качатина конфі, в який входить фуа-гра - гусяча або качина печінка. Для святкового столу або просто для особливого випадку приготуйте смачні гарячі і холодні закуски. Помідор, фарширований песто з курки - Це відмінний варіант порційних закусок. З овочевих страв можна приготувати просту закуску - шпинат у фритюрі (Гуандунская кухня).

Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 340 ккал

• фуа-гра - 200 г
• картопля - 3 шт.
• цибуля - 1 шт.
• сіль, перець - за смаком
• масло топлене
• зелень свіжа

Як приготувати фуа-гра з картопляними котлетами.

1. 1. Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді до готовності. Зробити з нього густе пюре.
   2. Цибулю очистити і подрібнити. Обсмажити цибулю на топленому маслі до золотистого кольору.
   3. Змішати картопляне пюре зі смаженою цибулею і сформувати невеликі котлетки.
   4. Обсмажити картопляні котлетки на топленому маслі до золотистої скоринки з обох сторін.
   5. Фуа-гра промити і розрізати на 2 частини. Присипати сіллю і перцем. Обсмажити на розігрітій олії по 1-2 хвилини з кожного боку.
   Подавати фуа-гра з картопляними котлетками, прикрашеними свіжою зеленню, гарячими.

2. Смачного!