Рецепт фаршированого гусака

Гусак - одна з найсмачніших птахів. М'ясо цієї птиці по праву можна вважати дуже смачним, ніжним і соковитим. З усіх рецептів гусака, він виходить самим чудовим на смак, якщо його нафарширувати.

Отже, сьогодні ми готуємо фаршированого гусака. Для початку потрібно сходити в магазин і купити гусака великого чи ні, залежно від того, чи багато хочемо м'яса.

Для фаршированого гусака нам буде потрібно картопля, яблука, сіль і чорний перець.

Також в якості наповнення для фарширування можна використовувати чорнослив, обсмажені потрухи з цибулею, квашену капусту, родзинки, горіхи, апельсини, рис, печериці, зелень.

Моєму тушку гусака, натираємо зовні і всередині повністю сіллю і чорним перцем для додання гостроти. Потім залишаємо тушку в прохолодному місці на кілька годин, щоб гусак просочився спеціями.

У цей час чистимо картоплю, ріжемо його на кубики або пласточкі, відварюємо у воді до напівготовності.

Миємо, чистимо яблука. Вирізаємо у них серцевину і нарізаємо шматочками.

Перемішуємо відварену картоплю і яблука. Фаршируємо цією сумішшю гусака, зашиваємо. Для того, щоб шия, ноги і крила у птаха не пересихали під час смаження, слід їх щільніше прив'язати до тулуба.

Змащуємо деко для духовки маслом, викладаємо гусака на спинку.

Тушку можна змащувати імбиром, медом, гірчицею, часником, майонезом, аджикою, сметаною - хто що віддає перевагу.

Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Чекаємо дві години.

Якщо верх гусака почне підгорати, потрібно накрити його фольгою. Деякі накривають фольгою відразу або зовсім готують в рукаві. У цьому випадку в кінці слід позбутися фольги і рукава, щоб гусак вийшов з хрусткою скоринкою.

Жир, що утворюється при смаженні гусака, можна використовувати для додання смаку, поливаючи періодично тушку цим жиром.

Найкраще фарширувати ліндовскіх гусей Цей вид гусей вважається великою, крупніше інших порід, і м'яса з нього виходить багато - від шести до восьми кілограмів.

Якщо попереду у вас якесь торжество, і ви вирішили приготувати фаршированого гусака, то краще почати готувати заздалегідь. М'ясо гусяче вийде соковитіше, якщо на ніч перед приготуванням залишити гусака в маринаді. Маринад можна зробити з кефіру, солоної води, пива, яблучного соку, маринаду від огірків, червоного вина, мінеральної води.