Смажене Фуа-гра

Фуа-гра - це страва з печінки качки або гуски, що володіє приголомшливим ніжним смаком. Приготоване за цим рецептом Фуа-гра покаже вам, що таке справжній делікатес.
Печінка качки мені довелося спробувати зовсім недавно, так як вона дуже рідко буває в продажу. Але якось раз мені пощастило, і я купила качину печінку. Я часто зустрічала в романах згадка про паштеті з гусячої печінки - вишуканому делікатесі французької кухні, і неодмінно вирішила її приготувати, але трохи за іншим рецептом. Мої рідні були в захваті, а чоловік навіть сказав за обідом, що відчув себе справжнім гурманом. Думаю, що ви теж по достоїнству оціните незрівнянний смак цієї страви.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 535 ккал

• печінку гусяча або качина - 500 г
• салат зелений (листя) - 1 чашка
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• олія оливкова - 1 ч. л.

Як приготувати Смажене Фуа-гра.

1. 1. Печінка гарненько вимити під проточною водою, нарізати на шматочки середнього розміру, посолити і поперчити за смаком.
   2. На плиту поставити сковороду, додати трохи оливкового масла, добре розігріти сковороду.
   3. Викласти шматочки печінки на сковороду і обсмажити з однієї й іншої сторони протягом 1-2 хвилин.
   4. Поки печінку смажиться, потрібно включити духову шафу і розігріти його до температури 170 градусів.
   5. Взяти форму для запікання, перекласти в неї обсмажені шматочки печінки і перенести форму в духову шафу. Запікати печінку протягом півгодини. Під час запікання з печінки буде виділятися жир, цим жиром потрібно за допомогою ложки поливати печінку час від часу.
   6. Листя салату вимити й обсушити.
   Форму з печінкою дістати з духовки, взяти блюдо, викласти на нього листя салату, поверх листя викласти готове Фуа-гра, зверху можна посипати свіжомеленим перцем і подавати до столу.
   Для різноманітності в наступний раз, можна приготувати печінку і по інших рецептами, наприклад, яйця кокот з фуа-гра і Сендвіч гурмана з качатина і інжиром. Готуйте із задоволенням на вашій кухні, і все у вас завжди буде смачно!

2. Приємного Вам апетиту!