Паштет з курячої печінки з вершками

Куряча печінка дуже корисна і на смак виходить дуже смачною і ніжною, якщо її правильно приготувати, а готувати її не складе труднощів. Печінку можна готувати по-різному, наведу вам лише кілька смачних і не складних варіантів приготування курячої печінки: куряча печінка швидко, ніжна куряча печінка, маринована в білому вині, а також котлети з курячої печінки.
Також всі прекрасно знають, що з курячої печінки виходить дуже смачний курячий паштет. Одним з таких смачних рецептів паштету я хочу з вами поділитися.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 230 ккал / 100 г

• масло вершкове - 220 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• яблуко зелене - 1 шт.
• печінка куряча - 500 г
• коньяк - 3 ст. л.
• вершки 20% жирності - 2 ст. л.
• сік лимонний - 1 ч. л.
• сіль - 1,5 ч. л.
• перець чорний мелений - за смаком

Паштет з курячої печінки з вершками готується так.

1. 1. Вершкове масло дістати з холодильника і залишити на столі, щоб воно розм'якшується при кімнатній температурі.
   2. Почистити цибулю, нарізати дрібним кубиком. Яблуко вимити, видалити серцевину, очистити від шкірки, розрізати на дві частини, кожну частину нарізувати великим кубиком.
   3. На плиту поставити сковороду, покласти в неї 30 г вершкового масла, розігріти, всипати нарізані цибулю і яблуко, обсмажити до золотистого кольору на помірному вогні. Зняти з плити сковороду, обсмажену цибулю і яблуко перекласти в тарілку і остудити.
   4. Потім вимити курячу печінку, очистити її від прожилок, якщо вони є, потім нарізати на невеликі шматочки, можна просто розрізати печінку навпіл.
   5. Сковороду знову поставити на плиту, покласти в неї 50 г вершкового масла, розігріти і викласти печінку, смажити 5 хвилин. Потім зробити вогонь менше і влити коньяк, дуже акуратно підпалити коньяк в сковороді, робіть це з обережністю. Коли полум'я згасне, значить, спирт вигорів, сковороду зняти з плити і остудити печінку до кімнатної темератури.
   6. Потім печінку перекласти в чашу блендера (комбайна), додати обсмажені цибулю і яблуко, влити вершки і подрібнити до гладкості. Можна використовувати м'ясорубку, якщо немає комбайна.
   7. Потім додати 100 г вершкового масла, сіль і перець за смаком, ще раз перетерти блендером до ідеальної гладкості.
   Готовий паштет розкласти в ємності, добре утрамбувати. Розтопити вершкове масло і залити їм зверху паштет, закрити ємності з паштетом харчовою плівкою і перенести в холодильник на 3-4 години.
   Після цього паштет можна подавати до столу.

2. Приємного Вам апетиту!