Джамбалайя з ковбасками і болгарським перцем

Існує версія, що назва «джамбалайя» походить від французького «jambon», що в перекладі означає шинка. Що ж, в класичному варіанті джамбалайя дійсно готується з шинкою або іншими видами ковбаси, але на сьогоднішній день це блюдо готують і без шинки, а, приміром, з морепродуктами або рибою. До речі, дуже часто це блюдо називають американським пловом. Сьогодні ми приготуємо з вами майже класичну джамбалайю. Для любителів вегетаріанської кухні підійде джамбалайя з овочів і рису.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 375 ккал

• спеції - 1 ч. л.
• масло рослинне - 2 ст. л.
• сіль - за смаком
• ковбаски "для гриля" - 150 г
• рис басматі - 1 ст.
• перець болгарський - 1-2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 2-3 зубки
• кетчуп - 2 ст. л.
• йогурт натуральний - 1/2 ст.

Як приготувати джамбалайю з ковбасками і болгарським перцем:

1. 1. Перець болгарський обмиваємо і видаляємо серцевину. Нарізаємо на невеликі кубики.
   2. Ковбаски ріжемо нетовстими кружечками.
   3. Лук з часником позбавляємо від лушпиння. Цибулю дрібно нарізаємо.
   4. У глибокій сковорідці розігріваємо олію і обсмажуємо подрібнений перець і цибулю, а також цілі зубки часнику. Додаємо нарізану ковбаску, перемішуємо і всі разом тушкуємо 5-6 хвилин.
   5. В окремому посуді змішуємо кетчуп з йогуртом і додаємо спеції на свій смак: це може бути перець чилі з кардамоном, шафраном, коріандром, корицею, зирой і т.п. Перемішуємо і виливаємо суміш у сковорідку до ковбасці і овочам.
   6. Додаємо в сковорідку ретельно промитий рис басматі, доводимо до кипіння. Вливаємо бульйон або гарячу воду і перемішуємо. Відразу ж хочу уточнити, що рис басматі має індійські корені. Це рис, який має неповторний аромат, що нагадує аромат попкорна і його смак. Існує багато видів цього рису, які вирощуються в США, але з індійським рисом йому не зрівнятися ні за смаком, ні за ароматом, ні за текстурою, ні за зовнішнім виглядом.
   7. Після повторного закипання зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою, яка повинна добре прилягати. Кришку не відкриваємо і страва не перемішуємо. До повної готовності необхідно близько 20-25 хвилин. Орієнтуємося по готовності рису.

2. Смачного!