Рис з куркою по-японськи Оякодон

Японська кухня кілька незвичайна і дивовижна, однак при цьому смачна і різноманітна. Можу погодитися з тим, що деякі страви припадуть до смаку не всім, однак від страви, рецептом якого я поділюся сьогодні, навряд чи хтось відмовиться! Рис з куркою по-японськи Оякодон - це чудове поєднання знайомої всім рисової каші, ніжного курячого м'яса, ріпчастої цибульки, сої та ароматного білого вина. Готується блюдо дуже легко і досить швидко, тому рекомендую приступити до його приготування цю ж хвилину! Тільки в такому випадку ви зможете особисто переконатися в тому, що японська кухня - цариця столу!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 255 ккал

• курячі стегенця (філе) - 300 г
• рис круглозерністий - 1 ст.
• яйця - 5 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• цибуля зелена - 1-2 пір'їнки
• паростки сої - 1 жменя
• вода - 1 ст.
• вино біле напівсолодке - 4 ст. л.
• соус соєвий - 4 ст. л.
• цукор дрібний - 2 ст. л.

Як приготувати рис з куркою по-японськи Оякодон.

1. 1. Рис перебрати і промити в декількох водах доти, поки остання вода не буде повністю прозорою. Перекласти рис в миску, залити холодною водою і залишити на 50-60 хвилин. Через годину перекласти рис в каструлю, додати 350 мл холодної води і поставити на плиту. Після того, як вода закипить, зменшити вогонь до мінімального, накрити каструлю кришкою і варити рис протягом 20 хвилин.
   2. Куряче філе вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки невеликого розміру.
   3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати пір'їнками. Зелену цибулю промити, обсушити, дрібно порубати ножем. Яйця злегка збити виделкою в глибокій тарілці або маленькій мисочці.
   4. У великій сотейник налити 1 ст. води, соєвий соус і білої напівсолодке вино, додати цукор. Добре перемішати всі інгредієнти і довести отриману суміш до кипіння. Викласти в сотейник ріпчасту цибулю, зверху розкласти шматочки курячого філе. Періодично струшуючи сотейник, готувати страву протягом 5 хвилин.
   5. На курку викласти паростки сої і вилити збиті яйця. Відразу ж накрити сотейник кришкою і готувати протягом 30 секунд, потім вимкнути вогонь і залишити страву під кришкою ще на хвилину (яйця повинні не перетворитися на омлет, а лише трохи схопитися).
   6. Отварной рис розкласти в порційні тарілки зверху викласти курку з соусом. Посипати страву дрібно нарізаною зеленою цибулею і подати на стіл.

3. В оригінальному рецепті рису з куркою по-японськи Оякодон для приготування використовується не звичайна питна вода, а даши - бульйон на основі сушеної ламінарії (комбу) і дрібно наструганний сушеної риби. Якщо ви хочете приготувати страву так, щоб його смак був максимально наближений до справжнього, можна спробувати пошукати розчинний даши в супермаркетах. Як варіант, можна зварити бульйон з сушених анчоусів.

5. Щоб приготувати бульйон даши з анчоусів, вам знадобиться:

7. вода - 1 л
8. сушені анчоуси - 40 г
9. шматочок сушеної ламінарії

11. Як приготувати бульйон даши з анчоусів.

13. 1. Голови анчоусів видалити, філе розірвати на половинки уздовж хребта. Шматочок ламінарії розміром 10 на 10 см очистити від солі. Обидва інгредієнта укласти в каструлю і залити холодною водою.
    2. Помістити каструлю на вогонь і варити бульйон на сильному вогні до тих пір, поки він не закипить. Пінку, що утворюється на поверхні води, слід періодично знімати ложкою.
    3. Коли рідина закипить, витягти ламінарію і викинути, зменшити вогонь і варити бульйон протягом 7 хвилин.
    4. Готовий бульйон процідити через марлю і використовувати для приготування страви. При необхідності можна остудити бульйон, перелити в банку і зберігати в холодильнику близько 3-х діб.

14. Смачного!