Суп з локшиною удон

Локшина удон є одним з найпопулярніших продуктів японської кухні. Її готують, як правило, з пшеничного борошна, однак іноді також використовується бобова і гречана мука. Суп з локшиною удон виходить досить ситним, дуже ароматним і смачним. Завдяки заправці кукурудзою борошном він довго зберігає тепло, а корінь імбиру допомагає організму розігрітися. Відмінне блюдо для холодної погоди!
Ну що ж, знайомтеся: японська кухня. Що ми знаємо про неї, крім популярних у всьому світі суші та ролів? А адже повсякденні страви японської кухні дуже різноманітні і, на думку медиків, можуть вважатися ідеальним раціоном для підтримки здоров'я і довголіття. При всьому при цьому вони ще й дуже смачні, в чому ви самі переконаєтесь, приготувавши рис з куркою по-японськи Оякодон.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 490 ккакл

• локшина сушена удон - 400 г
• борошно кукурудзяне - 2 ст.л. (Можна замінити кукурудзяним крохмалем)
• яйця - 4 шт.
• зелень гірчиці і кресса - 50 г
• цибуля зелена або шалот - 2 головки
• корінь імбиру для оформлення - 2,5 см
• для супу:
• вода - 4 ст.
• кедзурі-бусі - 40 г
• мирин - 1,5 ст.л.
• соус соєвий -1,5 ст. л.
• сіль - 1,5 ч.л.

Як приготувати суп з локшиною удон.

1. 1. У каструлю налити 4 склянки води і покласти в неї всі інгредієнти для супу. На середньому вогні довести до кипіння, як тільки вода з приправами закипить, зняти каструлю з вогню, дати настоятися 1 хвилину, а потім процідити суп через бавовняну тканину.
   2. Нагріти у великій каструлі 2 л води і відварити локшину удон протягом 8 хвилин або стільки, скільки вказано на упаковці. Потім відкинути локшину на друшляк і промити під проточною холодною водою, щоб змити крохмаль. Залишити локшину в ситі.
   3. Перелити проціджений суп у велику каструлю і довести до кипіння. Розвести кукурудзяне борошно або крохмаль в 4 ст. ложках води. Зменшити вогонь до середнього і акуратно влити в киплячий суп кукурудзяну суміш при безперервному помішуванні. Через кілька хвилин, коли суп стане більш густим, зменшити вогонь до слабкого.
   4. Яйця збити і змішати з дрібно нарубаними пір'ям зеленого лука або цибулі-шалот і зеленню гірчиці і кресса. Енергійно помішуючи суп в одному напрямку, повільно влити в нього суміш яєць і зелені.
   5. Щоб підігріти локшину, облити її гарячою кип'яченою водою, потім розкласти по 4 порційних чашках і залити супом. Подавати суп до столу гарячим, прикрасивши дрібно натертим коренем імбиру.

2. Смачного!