Місо-суп зі смаженими баклажанами і грибами

Перший раз я спробувала традиційний японський місо-суп в ресторані, замовила його заради цікавості, зацікавило назву. Коли мені його принесли, я здивувалася, як всі ці інгредієнти можуть так добре поєднуватися. Місо-суп мені дуже сподобався, він смачний і не важкий для шлунка.
Ще я готувала ячмінний суп з грибами і місо-пастою, теж дуже сподобався.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 55 ккал

• баклажани - 1 шт.
• гриби свіжі - 4 шт.
• бульйон даши - 1 ст.
• паста місо - 1 ст. л.
• цибуля зелена - 0,5 Пуч.

Як приготувати місо-суп зі смаженими баклажанами і грибами.

1. 1. Заздалегідь потрібно включити гриль в духовці і розігріти.
   2. Баклажани вимити, нарізати кружечками, присолити і дати постояти 15 хвилин. Через відведений час баклажани залити холодною водою, промити і викласти на деко.
   3. Гриби вимити, очистити, розрізати на 4 рівні частини. Гриби викласти на деко і відправити в духовку на 10-15 хвилин, смажити до рум'яної скоринки. Коли баклажани і гриби обсмажаться з одного боку, перевернути їх на іншу сторону.
   4. Деко дістати з духовки і остудити овочі, готові баклажани акуратно розрізати на чотири частини.
   5. У каструлю влити бульйон даши, додати обсмажені гриби і баклажани, перемішати і поставити каструлю на вогонь. Довести до кипіння і зняти каструлю з вогню.

2. Якщо ви хочете приготувати бульйон даши самостійно, тоді вам потрібно:

3. вода - 1л
   боніто - 400 г (порошок з дрібної стружки тунця)
   комбу - 1 шт. (Лист водорості)
   сіль - за смаком

4. У каструлю влити воду, покласти 1 водорість (норі), поставити на вогонь і довести до кипіння. Коли вода закипить, дістати водорості і посолити воду за смаком, всипати порошок боніто і варити 2 хвилини. Потім зняти каструлю з вогню і дати постояти бульйону 15 хвилин, потім бульйон процідити. Бульйон готовий.
   6. Взяти глибоку тарілку, покласти в неї пасту місо і залити бульйоном з супу, перемішати і вилити все в каструлю з супом. Варити пасту місо не потрібно.
   7. Вимити зелений лук і дрібно нашаткувати. Розлити місо-суп по тарілках, посипати зеленою цибулею і подавати до столу.

5. Приємного Вам апетиту!