Капуста тушкована з кабачками

Для цього рецепта підходить формула: «Користь + користь = здоров'я».
Про користь капусти говорили. Тепер трохи про кабачках.
Містять залізо, калій, кальцій, магній - харчування для серця, нирок, мозку, м'язів. Служать очищувачем крові, приводять у норму рівень холестерину в крові. Один з кращих дієтичних продуктів. Корисний для людей, які страждають на діабет, мають надмірну вагу.
За що так любить народ кабачки - так це за те, що це вельми поширений на садово-городніх ділянках овоч, який, до речі, не вимагає за собою особливого догляду, як, наприклад, огірки. Тому в момент врожайності, яка, до речі, досить висока, кабачки значно падають в ціні, і ми поспішаємо скористатися цією ситуацією, прикупити їх і приготувати щось смачненьке. Звичайно, у кого є городні ділянки, тим простіше - все своє, можна не поспішати збирати врожай. Зовсім інша справа - для городян. Вони чекають липня, коли кабачки привозять у величезній кількості, тоді ціни починають падати, чим неможливо не скористатися.
Тут же в голові перебирається маса рецептів з цього довгастого плоду - кабачки смажені, тушковані, мариновані, в клярі, варення з кабачків ...
Сьогодні пропоную урізноманітнити ваше меню і приготувати тушковану капусту з кабачками!

Щоб приготувати капусту тушковану з кабачками, вам знадобиться:

капуста - 1 качан (близько 1кг)
кабачки - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 2-3 шт.
помідор середній - 3 шт.
олія соняшникова - 5-6 ст.л.
сметана - 4 ст.л.
сіль, перець, зелень - за смаком
часник - 2-3 зубки

Як приготувати тушковану капусту з кабачками.

Можна це блюдо приготувати просто на сковорідці (обсмаживши і потішив овочі), а можна запекти в духовці. Пропоную вибрати другий варіант.
Шаткуємо капусту, нарізаємо соломкою кабачок, подрібнюємо часник, морква трьом на крупній тертці.
Додаємо до всього цього помідори без шкірки, дрібно нарізані, зелень.
Солимо, перчимо, поливаємо олією, все перемішуємо, висипаємо на деко або в глибоку сковорідку і відправляємо в духовку (температуру краще виставити 170-180 градусів) хвилин на 20.
В цей час готуємо заливку.
Змішати сметану з водою, трохи посолити, додати 1 ч.л. цукру (пом'якшує смак). Цією заливкою полити овочі і згасити ще хвилин 20.

Загальний час приготування - 40-45 хвилин.

Страва готова, але нехай трохи настоїться.
Смачно, ароматно, корисно!

Смачного!