Котлети курячі фаршировані печінкою

Ну, що сказати? Мабуть, звичайними курячими котлетами, якими б смачними вони не були, зараз вже навряд чи когось здивуєш ... Але ж ми з вами знаємо, що проявивши крапельку кмітливості і давши волю фантазії, завжди можна перетворити звичне для всіх страву в щось нове й оригінальне . Приблизно з півроку тому я так і зробила! Того разу мені захотілося поекспериментувати з ніжним курячим філе і апетитною печінкою, в результаті чого і з'явився чудовий рецепт, яким я поділюся з вами сьогодні!
Отже, готуємо чудові котлети курячі фаршировані печінкою!

Як приготувати котлети курячі фаршировані печінкою, вам знадобиться:

куряче філе - 200 г
куряча печінка - 50 г
яйця - 2 шт.
вершкове масло - 5 ст. л.
пшеничне борошно - 1 ст. л.
свіжа петрушка - 1 гілочка
червоний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
черствий чорний хліб
соняшникова олія для обсмажування

Як приготувати котлети курячі фаршировані печінкою.

1. Курячу печінку добре промити під проточною водою, відкинути на друшляк або сито, залишити на деякий час, щоб видалити надлишки води. Обсмажити печінку в сковороді з гарячим маслом, остудити і дрібно нарізати.
2. Одне яйце помістити в каструльку з киплячою водою, відварити до готовності, остудити, почистити і дрібно порубати ножем.
3. Свіжу петрушку промити, обсушити, дрібно нарізати.
4. Обсмажену курячу печінку, рубане відварене яйце і подрібнену петрушку перекласти в миску або глибоку тарілку, додати туди ж трохи м'якого вершкового масла, червоний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і на час відставити начинку в сторону.
5. Пшеничне борошно і панірувальні сухарі висипати в дві окремі плоскі тарілки.
6. Залишилося яйце злегка збити виделкою або кулінарним віночком.
7. Куряче філе вимити, обсушити паперовим рушником, розрізати вздовж на 2 частини: більшу і меншу. Обернути шматочки курятини харчовою плівкою і злегка відбити молоточком. Зняти з м'яса плівку.
8. На більшу частину філе викласти приготовану раніше печінкову начинку, накрити зверху меншою частиною філе. Підняти краю більшого шматочка курятини, формуючи котлету.
9. Натерти котлету червоним меленим перцем і сіллю, запанірувати у пшеничному борошні, вмочити в збите яйце і обваляти в мелених сухарях.
10. Викласти заготовку в сковороду з розпеченим маслом і обсмажити з двох боків до появи апетитною рум'яної скоринки.
11. Черствий чорний хліб подрібнити у блендері до утворення дрібної крихти.
12. Готову котлету остудити, знову вмочити в збите яйце. Обваляти в крихтах чорного хліба. Надати заготівлі овальну форму.
13. Обсмажити заготовку у фритюрі, після чого помістити в сковороду або форму для запікання, поставити в духову шафу і готувати ще близько 5 хвилин.
14. Готову котлету перекласти на тарілку з гарніром і відразу ж подати на стіл.

У даному рецепті вказується кількість інгредієнтів, необхідне для приготування однієї порції страви, тому вам слід збільшувати його залежно від того, скільки котлет ви хочете приготувати. На гарнір до курячим котлет фаршированих печінкою можна запропонувати пюре картопляне з базиліком, відварений рис або гречану кашу з білими грибами.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!