Котлети з яловичини та свинини із зеленню

Кожна господиня знає, що за допомогою яскравої, соковитої, апетитною зелені можна навіть саме непоказне на вигляд страва перетворити на справжній кулінарний шедевр! Саме тому ми прикрашаємо всі свої смачні «творіння» гілочками кропу, петрушки, кінзи, пір'їнками і завитками зеленої цибулі, листочками базиліку і м'яти! Чудово також те, що при всій своїй красі, якщо так можна сказати, зелень володіє прекрасними смаковими якостями і буквально п'янить чудовими ароматами! Сьогодні я пропоную вам використовувати всі плюси цього дару природи, і перетворити звичайне блюдо в щось святкове! Отже, готуємо дивовижні котлети з яловичини і свинини із зеленню!

Щоб приготувати котлети з яловичини і свинини із зеленню, вам знадобиться:

змішаний м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 500-600 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 1-3 зубчики
білий хліб або батон - 3 шматочки
молоко - 1/2 ст.
яйце - 1 шт.
свіжий кріп - 1/2 пучка
свіжа петрушка - 1/2 пучка
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
пшеничне борошно для панірування
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з яловичини і свинини із зеленню:

1. Якщо ви використовуєте не свіжоприготований, а заморожений фарш, слід попередньо дістати його з холодильника, покласти в мисочку і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Крім цього, можна швидко розморозити продукт за допомогою чудової кухонної електропомощніци - мікрохвильовій печі.
2. З черствого білого хліба або батон зрізати скоринки. Покласти хліб (батон) в миску, залити молоком і відставити убік хвилин на 20.
3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.
4. Свіжу зелень кропу і петрушки добре промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно порубати ножем.
5. У м'ясний фарш додати подрібнену цибулю і часник, рубану зелень, розмочений білий хліб (батон), яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Готовий фарш добре відбити.
6. Сформувати з фаршу акуратні котлетки і запанірувати їх в пшеничному борошні. Само собою, що для панірування можна використовувати як борошно, так і сухарі.
7. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
8. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування котлет по даним рецептом зовсім не принципове змішувати декілька видів зелені. Навіть якщо ви приготуєте фарш тільки з кропом або тільки з петрушкою, котлети вийдуть не менш смачними і апетитними! На гарнір до котлет з яловичини і свинини із зеленню можна подати запечені макарони з помідорами або пюре картопляне з базиліком.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!