Котлети курячі по-царськи

Ви помиляєтеся, якщо думаєте, що котлетами в наш час вже нікого не здивуєш! Це ще дивлячись якими котлетами! Звичайно, звичайні рум'яні кругляши зі змішаного фаршу дуже апетитні і смачні! Однак таке блюдо зовсім оригінально і, скоріше, більше підходить для сімейного обіду! А от якщо ви поставите на святковий стіл дивовижні котлети курячі по-царськи, хвалебних промов на свою адресу вам не уникнути! Ніжні, що тануть у роті, приголомшливо ароматні котлетки підкорять своїм смаком всіх!

Щоб приготувати котлети курячі по-царськи, вам знадобиться:

куряче філе - 500 г
ядра волоських горіхів - 1 ст.
яйця - 1-2 шт.
твердий сир - 100 г
вершкове масло - 1 ст. л.
часник - 1 зубчик
свіжий петрушка - 1/2 пучка
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети курячі по-царськи:

1. Для приготування начинки знадобиться розм'якшене вершкове масло, тому за півгодини до початку приготування слід дістати шматочок продукту з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі.
2. Очищені волоські горіхи пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Скажу відразу, що перший варіант - переважно.
3. Твердий сир натерти на дрібній тертці.
4. Половину невеликого пучка свіжої петрушки промити, обсушити, дрібно порубати ножем.
5. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.
6. У розм'якшене вершкове масло додати горіхову масу, тертий сир, подрібнений часник, дрібно нарізану петрушку, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і на час відставити начинку в сторону.
7. Куряче філе промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників.
8. Розрізати куряче філе уздовж, загорнути в харчову плівку і відбити молоточком. Акуратно видалити плівку з курятини.
9. На кожен шматочок м'яса викласти невелику кількість начинки (близько 1 ст. Л. На порцію).
10. Згорнути м'ясо з начинкою, формуючи рулетики. Кожен рулетик скріпити зубочисткою.
11. У невеликій мисочці виделкою або кулінарним віночком збити яйце.
12. Панірувальні сухарі висипати в плоску тарілку.
13. Кожен курячий рулетик вмочити в збите яйце і гарненько обваляти в панірувальних сухарях.
14. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
15. Готові котлети перекласти на деко, зубочистки витягти.
16. Помістити деко в розігріту духовку і довести до готовності.
17. Розкласти котлети в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.

У процесі приготування начинки для котлет курячих по-царськи ви можете поекспериментувати і пофантазувати. Наприклад, можна додати в начинку відварне рубане яйце, замінити петрушку кропом і т. Д. На гарнір до котлет курячим по-царськи можна подати пюре картопляне з базиліком та / або грецький салат з моцарелою.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!