Плов з фініками

Думаю, що ні для кого не секрет, що рис можна використовувати для приготування не тільки апетитних перших і других страв, салатів, закусок і випічки, але і для створення чудових десертів! Сьогодні я хочу поділитися з вами одним із саме таких рецептів і розповісти про те, як здивувати і порадувати своїх рідних дивовижним пловом з фініками! Свого часу я думала, що смачніше плову солодкого з родзинками (по-гурійськи) немає нічого, але я помилялася! Спробуйте і ви це чудове ласощі, приготувати яке так просто!

Щоб приготувати плов з фініками, вам знадобиться:

рис басматі - 200 г
натуральний йогурт - 300 г
виноградний сік - 300 мл
вода - 275 мл
фініки - 125 г
манго - 75 г
сушена журавлина - 75 г
рубаний мигдаль - 75 г
лимон - 1/2 шт.
масло волоського горіха - 2 ст. л.
мед - 2 ч. л.
щіпка кориці
свіжа м'ята для подачі

Як приготувати плов з фініками:

1. Манго вимити, обсушити, розрізати на половини і видалити кісточку. М'якоть екзотичного плоду нарізати маленькими кубиками.
2. Фініки викласти в друшляк, трохи промити, обсушити, виклавши на паперові рушники, очистити від кісточок і нарізати маленькими шматочками.
3. Рубаний мигдаль злегка обсмажити на розпеченій сухій сковороді. Звичайно, цей крок в приготуванні можна і пропустити, однак пройшовши невелику термічну обробку, горішки повною мірою розкриють свій колір і аромат.
4. У сковороді або сотейнику розігріти олію волоського горіха.
5. У сковороду з розігрітим маслом викласти рис, додати дрібку кориці, перемішати все і обсмажити протягом декількох хвилин.
6. У сковороду з обсмаженою рисом влити виноградний сік і воду, продовжити готувати плов ще 5 хвилин.
7. Додати в страву сушену журавлину, вичавити сік з половинки лимона. Варити плов 20 хвилин.
8. Викласти в сковороду манго, фініки, рубаний мигдаль. Перемішати всі інгредієнти.
9. Коли рис стане досить м'яким, прибрати сковороду з вогню.
10. Приготувати соус. Для цього натуральний йогурт змішати з медом і невеликою кількістю лимонного соку, злегка збити отриману суміш.
11. Плов з фініками розкласти в невеликі піалки, креманки або низькі склянки, залити йогуртовим соусом, прикрасити листочками свіжої м'яти і подати на стіл.

Для приготування плову з фініками можна використовувати і звичайний довгозернистий рис, однак рис басматі підходить для таких ласих частувань набагато краще, оскільки володіє ніжним молочним ароматом, а зерна збільшуються при варінні в 2 рази і не злипаються.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!