Плов з куркою і грибами

Даний плов з рису, курки та грибів дуже поширений на наших теренах. Напевно тому, що курятина швидко готується, а в поєднанні з грибами - просто чудова. Гриби з рисом і м'ясом - це вже дуже важко для шлунка, а от з куркою набагато легше! Візьмемо спеції і сушений барбарис, він додасть кислинку і оригінальний смак плову. Взагалі, барбарис добре поєднується зі стравами з рису. З рису готують смачний пісний плов і багато інших страви. Для м'ясної складової візьмемо курячі стегенця, вони будуть жирніше, ніж грудка, і плов вийде наваристий. Гриби можна брати сушені або заморожені білі, якщо не сезон свіжих. Практично будь-які гарні гриби йдуть в плов. Якщо ви берете білі, то відваріть їх попередньо хвилин 20. Якщо вони сушені, то просто замочіть, поки не набухнуть. Печериці готуються швидше за все і не вимагають ніякої підготовки. Вибирайте свої улюблені гриби, щоб і плов припав вам до смаку. З такими ж продуктами, як і плов з рису з куркою і грибами, італійці готують різотто. Наприклад, різотто з куркою і печерицями. Тільки різниця в технології. В плові все готується одночасно, а в різотто - окремо, а потім змішується. Давайте почнемо готувати нашу смакоту - плов з куркою і грибами, у нас-то це буде набагато веселіше, ніж у італійців!

Щоб приготувати плов з куркою і грибами, вам знадобиться:

курячі стегенця - 1 кг
рис - 400 г
морква - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
гриби - 100 г
часник - 1 головка
барбарис сушений - 25 шт.
масло рослинне
спеції: запашний перець, гвоздика, кмин, перець червоний мелений
сіль

Як приготувати плов з куркою і грибами.

1. Рис промити і замочити на 1 годину в холодній воді.
2. Курятину поділити на невеликі шматки, можна залишити на кістках, так навіть смачніше. М'ясо курки промити, обсушити.
3. Розігріти в вогнетривкої посуді масло. Найкраще підійде казан або гусятниця. Обсмажити на гарячому маслі курятину з усіх боків до золотистої скоринки.
4. Цибулю і моркву очистити і помити. Нарізати соломкою. Додати до курки, перемішати і протушкувати на слабкому вогні 10 хвилин без кришки.
5. Підготувати гриби. Розрізати їх на невеликі шматочки і додати до курки і овочів. Додати спеції і сіль. Головку часнику очистити і цілком вставити в центр обсмаження. Перемішати і протушкувати ще 15 хвилин.
6. Рис засипати зверху, рівномірно розподілити і залити водою, щоб вона покривала рис на 3 см зверху. Накрити кришкою і тушкувати плов хвилин 20 на повільному вогні, поки вода повністю не вбереться в рис. Можна проколоти в декількох місцях паличкою крізь всі інгредієнти до дна, щоб все рівномірно пропарити. Чи не перемішувати!

Готовий плов обережно перемішати і подавати гарячим.

Смачного!