Пряна курка з горіхами і шафраном

Читаєш шафран і уявляєш дерево яке-небудь екзотичне або рослину. А воно, звичайно, рослина, але таке миле, звичне навіть. Крокуси жовті та фіолетові, іноді білі. Загалом, проліски. Хоча іноді вони цвітуть восени. Висушені рильця використовується як прянощі і як харчовий барвник помаранчевого кольору. І не харчової теж. У комбінації з білком шафран використовують для імітації «золотий» фарби з олова.

Шафран називають царем прянощів і пряністю царів. І начебто не складно посадити і виростити шафран посівний, але в усьому світі проводиться тільки 300 тонн шафрану. А ціна його продовжує залишатися дуже дорогий, рівняючись із золотом.

Жителі тих країн, де в кулінарії використовується шафран, дуже рідко страждають серцево-судинними захворюваннями.

Для того, щоб приготувати пряну курку з горіхами і шафраном, вам буде потрібно:

стегенця курячі - 2 кг
лимон - 2 шт.
цибуля червоний - 2 шт.
олія соняшникова - 100 мл (бажано оливкова)
імбир - 20 г
паприка і кориця мелена - по 1 ст. л.
мед - 2 ст. л.
шафран - щіпка
горіхи будь-які - жменька (очищених)
сіль, перець чорний - за смаком

Як приготувати пряну курку з горіхами і шафраном:

1. Шафран залийте окропом - 50 мл на 2-3 хв. З лимонів вичавіть сік. Імбир натріть на тертці. Цибулю наріжте на великі шматки. Все змішайте.
2. Додайте соняшникову олію, сіль, чорний перець, паприку і корицю.
3. Стегенця розділіть по кісточці і Замаринуйте на 3-4 години.
4. Запікайте разом з маринадом при 180 С 30 хв.
5. Змастіть курятину медом, посипте подрібненими горіхами і ще на 7 хв в духовку.
На гарнір хороший відварений рис.
Смачного!