Курка з айвою і овочами

Айва - такий фрукт, який є в сирому вигляді практично неможливо, настільки він жорсткий. Однак після термічної обробки айва вражає своїм чудовим багатим смаком, тому її дуже часто використовують для приготування страв з м'яса і птиці. На відміну від яблук, айва при запіканні не втрачає форму, зате смак її стає ніжніше й приємніше. Вітаміни нікуди не дінуться, тому корисною вона так і залишиться. Смачно запікати айву з м'ясом, куркою. Солодким блюдо вона не зробить, але додасть родзинку, кислинку, тонкий аромат. Сьогодні приготуємо курку з айвою та іншими овочами і травами. Вийде дуже соковито і смачно! А в вегетаріанському виконанні можна приготувати плов з айвою і гарбузом. В Узбекистані айва - поширений фрукт, інгредієнт багатьох страв. Спробуйте узбецьке блюдо Оші-Бехи в казані з бараниною і айвою.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 2 ч. 5 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 280 ккал

• курка - 1 шт.
• айва - 4 шт.
• селера - 2 стебла
• цибуля - 3 шт.
• морква - 2 шт.
• соус наршараб - 1 ст.л.
• шафран - щіпка
• кориця - щіпка
• сіль, перець червоний мелений - за смаком
• лист лавровий - 2 шт.
• м'ята - 20 г
• масло рослинне - для смаження
• лимон - 1 шт.
• бульйон курячий - 1 л

Як приготувати курку з айвою і овочами.

1. 1. Курку промити, розрізати на шматки. Замочити у воді, потім промити ще раз і обсушити.
   2. Цибулю, моркву і селеру промити і очистити. Подрібнити ножем. Обсмажити овочі на рослинному маслі в глибокій сковороді з товстими стінками або воке. Смажити до м'якості під кришкою.
   3. Потім додати курку до овочів, перемішати і обсмажувати, перевертаючи, щоб курка підрум'янилася зовні.
   4. Айву промити, очистити від шкірки і насіння. Нарізати кубиком. Додати в сковороду і тушкувати 10 хвилин під кришкою.
   5. Додати в сковороду бульйон, сіль, перець, шафран, корицю і соус наршараб. Лимон помити і нарізати шматками. Покласти в овочі, щоб він був покритий бульйоном.
   6. Гасити курку з овочами і айвою 1:00 на повільному вогні. В кінці додати подрібнену м'яту. Подавати гарячим.

2. Смачного!