Тефтелі з гречки під сирно-сметанним соусом: рецепт з покроковим фото

Тефтелі - геніальне блюдо. Низький уклін тому, хто його придумав. Весь час готувала тефтелі з рисом, але захотілося щось поміняти, і я звернула свою увагу на гречку. Це було сміливим рішенням, я переживала, що чоловікові не сподобається. Але переживання були абсолютно марні. Спробувавши шматочок тефтелі, він сказав, що дуже смачно, і здивовано поцікавився, з чого я їх приготувала. Тобто, він не відчув, що вони з гречки, якби я йому це не сказала. Чітко відчувається тільки смак і аромат м'яса.

Щоб тефтелі були соковитими і мали характерний вершково-сирний присмак, було вирішено приготувати простий соус з плавленого сиру і сметани. На другий день в холодному вигляді вони мені здалися ще смачніше, так що в якості тормозком вони теж хороші. Але в холодному вигляді сильніше відчувається смак гречки.

Для гідної оцінки це блюдо необхідно продегустувати. Можна також заздалегідь зробити заготовку з тефтелей і відправити в морозилку для схоронності. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 15 штук тефтелей середнього розміру.

Щоб приготувати тефтелі з гречки під сирно-сметанним соусом, вам знадобиться:

фарш м'ясний свинячо-яловичий - 500 г
гречана крупа - 80 г
цибуля ріпчаста - 1 шт. (Середня)
часник - 2 зубчики
сир плавлений "Янтар" - 100 г
сметана 15% - 120 г
яйце куряче - 1 шт.
паприка - 1 ч.л.
приправа з італійських сухих трав -1/2 ч.л.
сіль і чорний мелений перець - за смаком
зелень за смаком - кріп

Як приготувати тефтелі з гречки під сирно-сметанним соусом:

1. Фарш попередньо розморозити, якщо це необхідно. Можна також приготувати фарш самостійно, прокрутивши м'ясо через м'ясорубку. Який варіант використовувати, вирішувати вам. У мене був свинячо-яловичий фарш.
2. Гречану крупу відварити до готовності згідно інструкції на упаковці і остудити.
3. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння і розрізати на чотири частини. Часник також почистити. Кріп подрібнити. Подрібнити часник і цибулю, я зробила це за допомогою ручного погружного блендера. Додати до овочів фарш і зелень, все добре перемішати.
4. В отриманий фарш додати охолоджену гречану крупу, перемішати. Додати куряче яйце, паприку. Посолити і поперчити за смаком. Перемішати і відправити в холодильник хвилин на 15-20.
5. Приготуємо соус. Для цього необхідно змішати сметану з плавленим сиром в сковороді, додати трохи води і поставити на плиту на маленький вогонь рівно до тих пір, поки суміш не стане однорідною, тобто, плавлений сир розчиниться. Соус, якщо необхідно, присолити за смаком. Додати приправу із суміші сухих італійських трав.
6. Форму для запікання змастити оливковою або вершковим маслом. За допомогою змочених водою рук формуємо тефтелі і викладаємо їх у змащену форму.
7. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Заливаємо тефтелі сирно-сметанним соусом і відправляємо в духовку приблизно на 35 хвилин.
Найкраще тефтелі подавати з картопляним пюре на гарнір.

Смачного!